Boulghour de canard

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients (2 ou 3 personnes):

1 magret de canard

1 poireau

2 carottes

1 oignon

1 gousse d’ail

1 noix de gingembre

2 cuillers à soupe de miel

6 cuillers à soupe de sauce teriyaki

Une pincée de quatre-épices

1 cuiller à café de purée de piment

80 ou 100 g de boulghour

20 g de pignons

Huile d’olive

10 brins de persil plat

Sel/poivre

Préparation :

Coupez le magret en morceaux en retirant la peau grasse. A l’aide d’un robot, hachez la chair avec le poireau et les carottes épluchées.

Faites revenir dans une grande poêle, avec un filet d’huile d’olive, l’oignon, l’ail et le gingembre hachés et le miel. Quand ils commencent à colorer, ajoutez le hachis canard/légumes, du sel, la sauce teriyaki, du poivre, une pincée de quatre épices, la purée de piment et laissez cuire 5 minutes en remuant.

Ajoutez le boulghour, 20 cl d’eau, mélangez bien et laissez cuire 20 minutes environ.

Faites griller les pignons à sec.

Ajoutez le persil ciselé et laissez gonfler 5 minutes. Répartissez les pignons sur le dessus du plat. Servez.