Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 escalopes de poulet 400 ml de lait de coco 3 cuillers à soupe de curry en poudre 3 échalotes émincées 5 cuillers à soupe de sauce Nuoc Mam zeste d’un citron vert Préparation : Couper...

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Tag(s) : #Viandes

Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de courgettes 1 dl d’huile d’olives 700 g de tomates 4 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 oignon 1 pincée de sucre sel, poivre Préparation : Laver, éplucher, épépiner les...

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Tag(s) : #Légumes

Préparation : 45 min Cuisson : 1 h Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : 2 kg d’aubergines 800 g de tomates 500 g de poivrons rouges 200 g de crème fraîche 4 dl d’huile d’olive 2 citrons verts 30 g de graines de cumin 1 fromage de chèvre frais (facultatif)...

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Tag(s) : #Entrées

Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 filets de poulet 1/2 concombre 2 branches de céleri en branche 7 cuillères à soupe de mayonnaise 1 cuillère à café de curry en poudre 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre...

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Tag(s) : #Salades

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 épaule d’agneau de 1,6 kg environ 2 cuillers à soupe de cumin 2 doses de safran 1 bouquet de coriandre fraîche 3 gousses d’ail 4 cuillers à soupe d’huile d’olive fleur de sel, poivre...

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Tag(s) : #Viandes

Préparation : 10 min Ingrédients : 250 g de framboises éventuellement surgelées 100 g de sucre 100 g d’eau Préparation : Porter l'eau et le sucre à ébullition. Ajouter ce sirop aux framboises et mixer. Passer le coulis au tamis afin d'ôter les pépins...

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Tag(s) : #Recettes de base

Préparation : 5 min Cuisson : 35 min Ingrédients (pour 4 personnes): 1 bar (ou loup) de 1 kg 2 kg de sel de mer huile d’olive Préparation : Vider, laver et sécher le poisson sans l’écailler. Préchauffer le four à 240°C. Verser environ 1 kilo de gros sel...

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Tag(s) : #Poissons

Préparation : 15 min Cuisson : 1 min Marinade : 1 h Ingrédients (pour 4 personnes): 4 pavés de saumon 2 cuillers à café de gingembre en poudre 6 cuillers à soupe de sauce soja 2 cuillers à soupe de sauce nüoc mam 1 jus de citron 50 g de graines de sésame...

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Tag(s) : #Poissons

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Ingrédients (pour 8 personnes) : 250 g de beurre ramoli 250 g de farine 250 g de sucre semoule 4 œufs 2 sachets de sucre vanillé 1 cuillère à café de levure chimique Préparation : Sortir le beurre du frigo 1h à l'avance...

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Tag(s) : #Pour le thé et le brunch