/fdata%2F3999931%2Favatar-blog-1177367848-tmpphpXs8q6F.jpeg){kind=avatar}
Préparation : 15 min Cuisson : 1h Ingrédients : 1 kg d’épaule de veau 3 poivrons rouges 3 poivrons verts piment d’Espelette 2 oignons 2 gousses d’ ail 3 brins de thym huile d’ olive 6 très fines tranches de jambon de Bayonne poivre Préparation : Faites...
Lire la suite
Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Ingrédients (4 personnes): 4 cuisses de canard confites 2 gros oignons émincés 4 pommes coupées en 6 ou 8 quartiers selon leur t aille 150 g de dattes 2 c. à café de cannelle en poudre 1 c. à café de quatre-épices...
Lire la suite
Préparation : 45 min Cuisson : 3h Réfrigération : 30 min Ingrédients (pour une petite tarte): Pour la pâte : 250 g de farine 130 g de beurre très froid 1 jaune d’œuf 15 cl de lait tiède 1 pincée de sel Pour la garniture : 400 g de bœuf à braiser Huile...
Lire la suite
Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 petite courge butternut 2 carottes 1 courgette 1 orange non traitée 1 morceau de gingembre de 2 cm 1 gousse d’ail 100 g de crème fraîche Balsamic Glaze 1,5 l d’eau ou de bouillon...
Lire la suite
Préparation : 10 minutes Cuisson : 1 h Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 céleri rave 2 c. à soupe d’huile végétale Sel, poivre Curry en poudre Préparation : Préchauffez votre four à 180°. Pelez le céleri et détaillez-le en frites. Séchez-les. Versez...
Lire la suite
Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Repos : 1 nuit Ingrédients (Pour 6 personnes) : 1 foie gras dénervé de 400 g environ 40 g de miel 2 oranges non traitées 1 clémentine non traitée 4 ou 5 kumquats non traités piment d’Espelette 1 dosette de safran 6...
Lire la suite
Préparation : 25 min Cuisson : 2h40 Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 poule vidée avec le gésier et les abattis (cou et pattes) 8 carottes 4 navets 2 poireaux 1 branche de céleri 1 oignon piqué de 3 clous de girofle 1 gousse d’ail Pour la farce : 200g...
Lire la suite
Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Refroidissement : 45 min + 3 h Ingrédients (Pour 6 personnes) : ½ l de lait entier ½ l de crème liquide 3 gousses vanille 180 g de sucre 9 jaunes d’oeufs 100g de cassonade Préparation : Verser le lait et la crème...
Lire la suite
Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 g de pommes de terre à chair ferme 250g de fromage Abondance 3 gousses d’ail pressées 25cl de crème fraîche Muscade sel, poivre Préparation : Allumez le four, 180°. Pelez...
Lire la suite
