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Préparation : 20 min Marinade : 30 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 blancs de poulet 4 demi-tomates séchées 2 petits oignons rouges 2 brins de thym 2 cuillers à soupe de tapenade 1 citron huile d’olive sel Préparation : Couper les...

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Tag(s) : #Viandes

Ingrédients : 1 lapin 1 ou 2 oignons 600g de carottes 200 g de riz 1 boîte de petits pois huile concentré de tomates sel, poivre bouillon bouquet garni Préparation : Découper le lapin. Le faire roussir à l’huile avec les oignons. Saler, poivrer, couvrir...

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Tag(s) : #Viandes

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 cailles prêtes à cuire 1 cuiller à soupe de beurre 1 bouquet garni 2 petits oignons hâchés 1 cuiller à soupe de farine 8 figues épluchées 200 ml de vin blanc 1 cuiller à soupe de...

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Tag(s) : #Viandes

Préparation : 1h Cuisson : 2h Ingrédients : 1,2 kg d'épaule ou de tendron de veau coupé en morceaux 1 carotte 2 blancs de poireaux 1 gros oignon 1 gousse d'ail 2 échalotes 1 brin de céleri 1 bouquet garni 1 bouquet de persil 1 citron 300 g de champignons...

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Tag(s) : #Viandes

Préparation : 15 min Cuisson : 1h30 Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 lapin découpé en morceaux et son foie 150 g de lardons 75 cl de cidre brut 5 échalottes 40 g de beurre 1 cuiller à soupe de farine 1 cuiller à soupe d'huile 1 bouquet garni 2 cuillers...

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Tag(s) : #Viandes

Préparation : 15 min Cuisson : 1h50 Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 rouelles de jarret de veau 100 g d'oignons 0,2 l de vin blanc sec 500 g de tomates 1 cube de boeuf farine sel, poivre 1 gousse d'ail 1 bouquet garni 1 jus de citron persil ciselé Préparation...

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Tag(s) : #Viandes

Préparation : 15 min Cuisson : 2h30 Réfrigération : 1 nuit Ingrédients : 1 kg de boeuf (paleron, gite, joue) 6 feuilles de gélatine 2 carottes 1 bouquet garni 4 oignons frais 1 gros oignon piqué d'un clou de girofle 2 gousses d'ail 1 petit piment frais...

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Tag(s) : #Viandes
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