750 grammes
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viandes

Préparation : 20 min Trempage : 1 jour Cuisson : 2 h Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 lapin sans tête 100 grammes de farine 3 échalotes grises 75 cl de gueuze 2 oignons 2 cuillères à soupe de confiture d'airelles rouges 20 pruneaux secs 12 cl d'Armagnac...

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Tag(s) : #Viandes

Ingrédients (2 personnes): 1 belle cuisse de confit de canard 500 g de pommes de terre à purée 1 échalote 1/2 bouquet de ciboulette 25 cl de crème liquide Parmesan Réalisation : Préchauffer le four à 180° (th 6). Faire cuire les pommes de terre à l’eau...

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Tag(s) : #Viandes

Préparation : 1h (beaucoup d'épluchage) Cuisson : 2 heures Ingrédients (pour 6 personnes) : 1,2 kg d'épaule de veau détaillé en gros cubes 12 petits oignons blancs nouveaux 500 g de carottes nouvelles 300 g de petits pois écossés 1 petite boite de pulpe...

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Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients (6 personnes): 1,5 kg d'épaule d'agneau 100 g de saindoux 2 oignons 3 carottes 1 branche de céleri Pour la sauce 75 g de chocolat noir amer 3 tomates 3 gousses d'ail 50 g d'amendes mondées 50 g de raisins...

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Préparation : 1h Cuisson : 6h Ingrédients (6 personnes): 3 à 4 pommes de terre 1 jarret de jambon 3 à 4 manchons de canard confits (à défaut deux morceaux de lard fumé) 1 chou 1 oignon 1 navet 3 à 4 carottes 300 g de haricots tarbais si possible, sinon...

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Préparation : 20 mn Cuisson : 65 mn Ingrédients : 1,2 kg de pommes de terre 500 g d'oignons 1 grosse tranche de jambon fumé 4 dl d'apremont ou de vin blanc de Savoie sec 1 reblochon et demi 50 g de beurre sel, poivre Réalisation : Faites cuire les pommes...

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Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 pigeons prêts à cuire 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive 500 g d'amandes sans peau 15 dattes confites 100g de beurre 5 cuillerées à soupe de miel liquide 1/2 cuillerée à café de gingembre frais râpé 1/2 cuillerée à...

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Préparation : 30 mn Cuisson : 180 mn Ingrédients (pour 6) : 1 kg de plat de côtes avec os 600 g de gîte-gîte, de macreuse 2 os sans moelle 4 poireaux 8 carottes 6 navets (si on n’aime pas, remplacer par des pommes de terre) 2 oignons 1 bouquet garni 1...

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Préparation : 30 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 kg de potiron 4 pommes de terre 150 g de bacon en tranches 200 g de comté 4 échalotes quelques feuilles de sauge 10 cl de crème fraiche un peu d'huile d'olive sel, poivre...

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