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Préparation : 20 min Cuisson : 90 min Ingrédients (6 personnes): 1,5 kg de collier d’agneau 2 oignons 1 poireau 1 courgette 1 bouquet de persil 1 c. à soupe de concentré de tomate huile d’olive 1 c. à café de cumin en poudre 1 boîte de pois chiches (400...

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Tag(s) : #Viandes

Dessalage : 2 heures Préparation : 30 min Cuisson : 2 heures 10 Ingrédients (pour 3 personnes): 1 kg de petit salé (jambonneau, échine, palette...) 1 blanc de poireaux 3 carottes 1 oignon 2 branches de céleri 1 bouquet garni 3 pommes de terre sel, poivre...

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Tag(s) : #Viandes

Préparation : 20 min Cuisson : 120 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 1,5 kg de tendrons de veau coupés en deux 2 oignons 1 morceau de gingembre de 3 cm râpé 4 bulbes de fenouil 2 citrons confits 20 cl de vin blanc 6 feuilles de sauge huile d’olive...

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Tag(s) : #Viandes

Préparation : 20 min Cuisson : 180 min Ingrédients (pour 6/8 personnes) : 1 chapon Sel, poivre 4 c. à soupe de moutarde à l'ancienne 2 c. à soupe de ketchup 2 c. à soupe de miel 20 cl de bouillon de volaille Préparation : Allumez le four sur th. 7/210°....

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Tag(s) : #Viandes

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 poulet coupé en 12 morceaux 6 carottes 2 poireaux 2 courgettes 1 bulbe de fenouil 2 oignons frais 1 éclat d’étoile de badiane (facultatif) 2 clous de girofle 1 bâton de cannelle...

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Tag(s) : #Viandes

Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 6 personnes): 500 g de viande de boeuf hachée 50 g de chapelure 1 oignon 1/2 bouquet de persil plat 1 œuf 3 c. à soupe de ketchup 1 c. à soupe de moutarde forte 2 c. à soupe de sauce Worcestershire...

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Tag(s) : #Viandes

Poulet aux vermicelles Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 6 cuisses de poulet 4 oignons frais avec la tige 250 g de tomates-cerises 250 g de vermicelles de riz 6 c. à soupe de sauce teriyaki 6 c. à soupe de sauce chili...

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Préparation : 40 min Cuisson : 40 Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 poulet de Bresse de 2 kg environ 1 oignon 100g de champignons de Paris 12 gousses d’ail en chemise 1 bouquet garni 8 cl de vin blanc 0.75 l de crème fraîche 60g de purée de foie gras...

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