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Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Ingrédients (pour 6 personnes): 2 filets mignons 2 échalotes 4 pommes acidulées 1 verre de bière blonde 2 figues sèches 4 abricots secs 30 g de raisins secs 1 brin de thym 1 feuille de laurier 2 cuillers à soupe d’huile...

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Tag(s) : #Viandes

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 kg de viande de bœuf hachée 100 g de chapelure 4 oignons 2 œufs 1 c. à soupe de cassonade 10 cl de lait 2 c. à soupe d’huile d’olive 10 feuilles de menthe 1 bouquet de coriandre...

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Tag(s) : #Viandes

Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Repos : 2h Ingrédients (pour 6 personnes): 6 assiettes de carpaccio nature préparées par votre boucher 1 poivre du moulin 1 huile d’olive 1 citron jaune 1 citron vert 1 concombre 2 piments 2 bottes de coriandre 1 botte...

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Tag(s) : #Viandes

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g d’échine de porc 4 abricots 4 tranches de filet de bacon 1 citron 2 c à s d’huile d’olive 1 pincée de poivre de Sichuan 2 c à c de sucre roux Préparation : Dégraisser l’échine...

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Tag(s) : #Viandes

Préparation : 30 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 lapin de 1,5kg 200g de boeuf maigre cuit 100g de maïs en boite 1 poivron 3 oignons nouveaux 2 tomates 1 boite de radis 4 pommes de terre 1 bouquet d'herbes mélangées : ciboulette,...

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Tag(s) : #Viandes

Préparation : 25 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 aubergines (ou un sachet de tranches d’aubergines grillées Picard) 2 brins de basilic 1 gousse d’ail 250 g de bœuf haché 150 g de fromage de chèvre frais 125 g de mozzarella...

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Tag(s) : #Viandes

Préparation : 20 mn Cuisson : 120 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 cuisses de lapin et 2 râbles (ou ½ gros lapin découpé) 2 oignons rouges 4 branches de céleri 3 brins de thym ½ verre de vin blanc sec 2 pincées de piment d’espelette Huile d’olive...

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Tag(s) : #Viandes

Préparation : 30 min Cuisson : 165 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 poule fermière de 1,6 kg 1 oignon clouté de 3 clous de girofle 1 carotte coupée en bâtonnets 10 grains de poivre 4 petits poireaux 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 1/2 citron...

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Tag(s) : #Viandes

Préparation : 20 min Cuisson : 75 Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 épaule d'agneau 600 g de fruits secs (dattes, abricots, figues, raisins) 2 oignons 2 gousses d'ail 1 bouquet de coriandre poivre du moulin quatre-épices piment d'Espelette huile Préparation...

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