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• Boulettes de bœuf, pommes de terre au thym

  09 avril 2021 ( #Viandes )

  Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 g de pommes de terre 1 bouquet de thym ou du thym séché huile d'olive 1 gousse d'ail 1 oignon quelques brins de persil 500 g de viande de boeuf hachée 1 oeuf 50 g de chapelure sel,...

• Poulet sauté à l'ail, au poivre et au basilic thaï

  10 avril 2021 ( #Viandes )

  Préparation : 20 mn Repos : 1h Cuisson : 15 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : 400g de filets de poulet 8 gousses d’ail nouveau 1 c. à café de poivre noir en grains (de Sarawak si possible) 3 branches de basilic thaï 4 c. à café de sauce d’huitre 4 c....

• Tarte Bourdaloue au chocolat de Thaïs

  07 janvier 2021 ( #Desserts )

  Préparation : 60 min Cuisson : 25 min + 45min Repos pour refroidir les poires et la pâte : 1 nuit Ingrédients (pour une tarte de 22 cm) : La pâte sucrée cacao 150g de beurre pommade 100g de sucre glace 30g de poudre d’amande 25g de cacao 3g de sel 1 oeuf...

• Couscous d'oignons doux et figues confites

  11 décembre 2020 ( #Plats végétariens )

  Préparation : 30 min Cuisson : 30 min + 1h pour le bouillon Ingrédients (pour 4 personnes) : 300 g de couscous fin 200 g d’oignons doux des Cévennes ou de Roscoff 100 g de figues blanches séchées 1 cuiller à soupe de miel 3 cuillers à soupe d’huile d’olive...

• Coq au vin

  11 février 2021 ( #Viandes )

  Préparation : 1h Cuisson : 3h Repos : 2 jours Ingrédients (pour 8 personnes): 1 coq débité en morceaux Pour la marinade : 2 l de vin rouge Bouquet garni 2 carottes 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d'ail 3 clous de girofle Poivre Piment de Cayenne...

• Poulet rôti au fenouil et à l’orange façon Ottolenghi

  11 mars 2021 ( #Viandes )

  Préparation : 20 mn Cuisson : 50 minutes Repos : 1 nuit (1h minimum) Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 petit poulet coupé en morceaux 4 bulbes de fenouil 2 Oranges bio coupées en tranches d’1 cm 2 branches Thym frais 1 c. à soupe Graines de fenouil Sel...

• Punari dahl d'agneau

  08 avril 2021 ( #Viandes )

  Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 2 personnes) : 100 g de restes d'agneau cuit en tajine 200 g de lentilles corail 10 cl de lait de coco 1 trait de jus de citron vert Préparation : Effilochez l’agneau et versez-le dans une casserole...

• Boulghour de canard

  14 janvier 2017 ( #Viandes )

  Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients (2 ou 3 personnes): 1 magret de canard 1 poireau 2 carottes 1 oignon 1 gousse d’ail 1 noix de gingembre 2 cuillers à soupe de miel 6 cuillers à soupe de sauce teriyaki Une pincée de quatre-épices 1 cuiller...

• Poulet mariné au curry et au lait fermenté

  11 février 2017 ( #Viandes )

  Préparation : 15 min Repos : 2h Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g de blancs de poulet 30 cl de lait fermenté 2 cuillères à café de curry indien 8 capsules de cardamome 2 pincées de graines de fenouil 1 gousse d'ail 4 cives 1 pincée...

• Buddha bowl shimejis, riz et lentilles, tahina

  05 novembre 2016 ( #Plats végétariens )

  Préparation : 30 min Cuisson : 35 min Ingrédients (pour 2 personnes) : 100 g de riz pour sushi 2 cuillères à soupe de riz noir 1/2 oignon pelé et haché 1 petite tomate huile d'olive 100 g de lentilles corail 2 cuillères à café de curry 1 barquette de...

• Enchiladas de butternut

  08 novembre 2016 ( #Plats végétariens )

  Préparation : 30 min Cuisson : 60 min Ingrédients (pour 10 enchiladas) : Farce 1,5 kg de courge butternut 150 g d'oignons jaunes 3 gousses d'ail 1 piment rouge 3 cuillères à café de cumin 2 cuillères à café de sel huile d'olive 150 g de cream cheese 100...

• Tarte Billy

  11 décembre 2016 ( #Pour l'apéritif )

  Préparation : 20 min Cuisson : 7 + 30 min Ingrédients (pour une grande tarte) : Un fond de pâte brisée 400g de fromage de chèvre frais (j'utilise 2 fromages de la marque Petit Billy qu'on trouve facilement en supermarché) 3 bonnes cuillères à soupe de...

• Twiste la saucisse

  13 janvier 2017 ( #Pour l'apéritif )

  Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ingrédients : 5 saucisses de Strasbourg 1 pâte à pizza 10 piques à brochette Préparation : Préchauffer le four à 180°. Coupez les saucisses en deux et piquez-les dans vos brochettes. Vient ensuite la partie un peu...

• Ragoût de petits légumes de printemps

  15 mai 2020 ( #Plats végétariens )

  Préparation : 25 min Cuisson : 35 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 poireau 2 oignons nouveaux 1 botte d'asperges vertes 150 g d'épinards frais 1 gousse d'ail pelée, dégermée et hachée 350 g de petites fèves écossées et pelées 350 g de petits pois...

• Salade de pommes de terre, menthe et pignons

  23 juillet 2017 ( #Salades )

  Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 kg de pommes de terre de Noirmoutier 6 oeufs durs écalés 50 g de pignons 2 oignons frais 10 feuilles de menthe 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de...

• Lasagnes dans poivrons

  09 avril 2017 ( #Pâtes )

  Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 poivrons (2 rouges et 2 jaunes) De l'huile végétale 1 oignon 1 gousse d'ail 250 g de viande hachée Sel et poivre 300 ml de sauce tomate 150 g de ricotta 1 oeuf 80 g de parmesan...

• Oeufs cocotte aux pointes d’asperge

  17 juin 2013 ( #Plats végétariens )

  Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 asperges vertes 1 poignée de roquette 8 petits œufs 8 c. à soupe de mascarpone 8 c. à café de parmesan râpé 1 pincée de piment d’Espelette Préparation : Rincez les asperges vertes,...

• Risotto d’orge aux asperges vertes

  10 juin 2013 ( #Légumes )

  Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 250 g d’orge perlée 2 belles poignées de roquette 300 g d’asperges vertes 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 oignon nouveau 1 c. à café de curcuma 3 c. à soupe de mascarpone 2 c. à soupe...

• Madeleines pistache jambon

  25 avril 2013 ( #Pour l'apéritif )

  Préparation : 20 min Repos : 2*1h Cuisson : 8 min Ingrédients (pour une 20aine de madeleines) : 4 œufs 140 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 tranche de jambon 60 g de pistaches non salées. Préparation : Cassez les œufs dans une jatte et fouettez-les...

• Coulants glace caramel

  05 avril 2013 ( #Desserts )

  Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Ingrédients (pour 6 fondants) : 200 g de chocolat noir 70 g de beurre 4 œufs 50 g de sucre 50 g de farine 6 cuillers à calé de glace au caramel Préparation : Faites fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre...

• Epaule aux épices, oignons, citron confit

  03 avril 2013 ( #Viandes )

  Préparation : 20 min Cuisson : 3h Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 épaule d'agneau 4 oignons rouges 2 gousses d'ail 1 c. à café de paprika 1 c. à café de cumin 1 c. à café de ras el hanout 1 c. à café de cannelle poivre 1 c. à soupe de gingembre râpé...

• Cake carotte, glaçage orange

  18 mars 2013 ( #Pour le thé et le brunch )

  Préparation : 15 min Cuisson : 50 min Ingrédients (pour un gros cake) : 150 g de sucre 3 œufs 200 g de carottes finement râpées 150 g d'amandes en poudre 60 g de farine 1/2 sachet de levure 1 petite orange non traitée 150 g de sucre glace 50 g de beurre...

• Soupe à l’ancienne

  17 mars 2013 ( #Entrées )

  Préparation : 20 min Cuisson : 60 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 150 g d’orge perlé (magasins bio) 150 g de lardons 3 carottes 1/4 de céleri-rave 1 branche de céleri 1 poireau huile d’olive beurre Sel, poivre Préparation : Faites tremper l’orge...

• Crèpes vietnamiennes à la farine de riz

  16 mars 2013 ( #Viandes )

  Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Ingrédients : pour la pâte : 80 g de farine de riz 2 œufs 30 cl de lait de coco 2 cives 1 c. à café de curcuma 1 c. à soupe d’huile de maïs Pour la garniture 2 escalopes de porc 200 g de crevettes décortiquées 2 gousses...

• Cucumber sandwiches

  03 mars 2013 ( #Sandwiches )

  Préparation : 10 min Repos : 1 h Ingrédients(pour 4 sandwiches ou 24 finger sandwiches): 8 tranches de pain de mie sans croûte une boîte de Philadelphia nature un concombre sel Préparation : Epluchez le concombre. Une fois la peau enlevée, continuez à...