Cake à l’avocat et au citron vert

Préparation : 20 min

Cuisson : 60 min

Ingrédients :

1 avocat mûr

1 citron vert bio

85 g de beurre mou

200 g de sucre

2 oeufs

200 g de farine

100 ml de lait

2 cuillères à café de levure chimique

Préparation :

Rincez le citron, râpez le zeste et réservez. Pressez-le et gardez le jus. Coupez l’avocat en morceaux.

Battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Ajoutez l’avocat, le jus de citron et battez à nouveau.

Ajoutez les œufs un par un à cette préparation, puis la farine, le lait, la levure et le zeste du citron. Mélangez. Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6).

Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la préparation.

Faites cuire 1 h. Laissez refroidir et démoulez.

Note : J’ai fait cuire un cake avec ces proportions dans le petit moule silicone noir et j’ai dû ajouter 10 minutes au temps de cuisson.