Salade tiède de pois chiches au ras el-hanout et poulet mariné

Préparation : 20 min

Repos : 1h20

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personne)s:
8 aiguillettes de poulet
2 gousses d'ail
2 c à soupe de ras el-hanout
1 jus de citron
3 càs d'huile d'olive
450 g de pois chiches en conserve
3 càs de persil ciselé
1 oignon pelé
1 poignée de pousses d'épinard
10 tomates cerises
1/2 concombre
 

Dans un saladier, mélangez les aiguillettes de poulet avec 1 gousse d'ail pressée, 1 càs de ras el-hanout, le pus de citron et 1 càs d'huile d'olive. Salez, poivrez. Laissez mariner au moins 1 heure au frais.

Préchauffez le four à 200°.

Rincez et égouttez les pois chiches. Mélangez-les avec le persil ciselé, 1 gousse d'ail pressé, l'oignon finement haché, 1 càs de  ras el-hanout, 2 càs d'huile d'olive, sel, poivre.

Sur une plaque de cuisson, versez les pois chiches et les aiguillettes de poulet. Enfournez pour 20 minutes puis laissez tiédir 20 autres minutes. 

Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches, le poulet, les pousses d'épinard, les tomates cerise coupées en 2 et le concombre coupé en dés. Dégustez sans attendre en arrosant éventuellement d'un filet de vinaigre.