viandes

Préparation : 20 min Marinade : 1h Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) : 4 hauts de cuisse de poulet (environ 360 g) 1 citron vert Huile de piment chinois Chili crunch (en épicerie asiatique) Huile de sésame grillé ou huile d'olive. Pour...

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Tag(s) : #Viandes, #Cuisine thaï

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min Ingrédients (pour 6 personnes): 1 coq (ou un gros poulet fermier) de 1,5 kg découpé en morceaux (ou des cuisses de poulet si vous êtes moins nombreux) 500 g de champignons de Paris 4 échalotes 2 gousses d'ail 1 jaune...

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Tag(s) : #Viandes

Trempage des morilles 3h avant au moins Préparation : 45 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : 12 rouleaux à cannellonis Pour la farce : 3 cuisses de canard confites 200 g de foie gras de canard 3 poires conférence 2 petites échalotes 60...

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Tag(s) : #Pâtes, #Viandes

Préparation : 30 mn Cuisson : 2 h 20 Ingrédients : 4 cuisses de lapin 600 g de mirabelles 1 carotte 1 oignon 1 branche de cèleri 30 g de beurre 10 cl de vin blanc sec 40 cl de bouillon de volaille 1 feuille de laurier 1 cuiller à soupe de farine 1 cuiller...

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Tag(s) : #Viandes

Préparation : 20 minutes Macération : 1 nuit Cuisson : 180 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de bœuf pour daube 3 carottes 2 oignons 3 gousses d’ail 150 grammes de lardons fumés 75 cl de vin rouge corsé (Côtes du Rhône) bouquet garni 2 cuillères...

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Tag(s) : #Viandes

Préparation : 25 mn Cuisson : 10min Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 g de filet de bœuf 1 ananas 2 oignons 2 c. à café de curry en poudre 2 c. à café de graines de moutarde 1 c. a café de graines de coriandre 1 c. à soupe de noix de coco râpée 1c....

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Tag(s) : #Viandes

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min Ingrédients : 800 g d'escalopes de veau 6 carottes pelées 250 g de pois gourmands 3 oignons nouveaux 250 g de shiitakés 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive 2 cuillère(s) à soupe d'huile de sésame 25 cl de bouillon...

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Tag(s) : #Viandes, #Plat unique

Préparation : 30 min Cuisson : 25 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 asperges vertes 400 g de veau haché 400 g de spaghetti 80 g de pain rassis 100 g de lait 3 gousses d'ail pelées et hachées 6 feuilles de basilic + quelques-unes pour le service 2...

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Tag(s) : #Viandes, #Plat unique, #Pâtes

Préparation : 20 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 lapin découpé en morceaux 1 oignon 3 gousses d'ail 1 ou 2 citrons confits (selon la grosseur) 6 fonds d'artichaut 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive 1 cuillère(s) à café bombée...

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Tag(s) : #Viandes, #Plat unique