Boulgour au four

Préparation : 15 min

Cuisson : 1h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

400 g de boulgour

2 c. à soupe d'huile d'olive

2 tomates coupées en deux et râpées ou mondées et hachées

500 g de morceaux variés de viande au choix (travers de porc, poitrine de porc, boudin noir ou botifarró, sobrassada, etc.), coupés en morceaux un peu plus gros que des bouchées

1 patate douce (ou 1 pomme de terre) pelée et coupée en morceaux de la taille d'une bouchée (ou tous autres légumes: poivrons, courgettes, champignons…)

1 tête d'ail entière

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Dans un bol, salez le boulgour, ajoutez l'huile et les tomates puis mélangez. Étalez le tout dans un plat à four en terre cuite d'environ 30 cm de diamètre. Le boulgour doit avoir une épaisseur d'environ 2 cm.

Disposez les morceaux de viande et de patate douce dans le plat. Epluchez les couches extérieures dures de l'ail tout en gardant la tête intacte, et placez-la au centre du plat.

Ajoutez 50 cl d'eau.

Enfournez pour 1 heure, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, que la texture soit « sèche » et qu'une croûte dorée se soit formée à la surface. Servez directement le plat sur la table.