Souvlakis de porc et tzatzíki

Préparation : 30 min

Repos : 1h30 à 1 nuit

Cuisson : 8 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes et 8 brochettes):

500g de filet mignon de porc

1 oignon moyen

1 gousse d'ail

1 citron

1 c. à soupe de moutarde

Origan

Thym

5 cl d'huile d'olive

Sel et poivre

Pour le tzatzíki :

250 g de yaourt grec

½ concombre

2 gousses d'ail

5 branches d’aneth

1 c à soupe de vinaigre

1 c à soupe d’huile d’olive

Sel

Réalisation :

Coupez la viande en cubes de 2 cm de côté et placez-le dans un récipient. Ajoutez l’ail haché, le jus de citron, la moutarde , un peu de thym et d’origan, l’huile d’olive, sel, poivre. Mélangez, couvrez et laissez mariner  de 1 h à 1 nuit.

Le tzatzíki : Pelez le concombre puis coupez-le en petits dés, salez et laissez dégorger. Après 30 minutes, essorez-le entre vos mains puis placez-le dans un bol. Ajouez le yaourt, l’ail pressé, l’aneth ciselé, l’’huile d’olive. Mélangez. Réservez au réfrigérateur.

Les brochettes : coupez l’oignon en 4 et séparez les coucher. Enfilez les morceaux  viande sur les piques en intercalant un peu d’oignon.

Chauffez une poêle à feu moyen et faites cuire les brochettes 4 min sur chaque face jusqu’à ce que la viande soit dorée et bien cuite.

Servez les souvlakis avec le tzatzíki et du pain pita.