Nouilles sautées chinoises au boeuf

Préparation : 15 min

Repos : 2 h

Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la marinade du bœuf :

400 g de bœuf en lamelles

1 cuillère à soupe de sauce soja sucré

2 pincées de sel

2 pincées de poivre

2 cuillères à soupe d'huile

Pour les nouilles :

1 sachet de nouilles

1 gousse d'ail écrasée

1/4 de blanc de poireaux

1/4 d'oignon rouge ou jaune

1/5 de poivron (vert, rouge et jaune - facultatif)

Pour la sauce:

6,5 cl d'eau

1 cuillère à soupe de sauce d'huître

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de farine

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients de la marinade avec les lamelles de boeuf et laissez reposer au réfrigérateur au moins deux heures.

Faites cuire les nouilles selon les instructions sur le paquet et réservez.

Coupez en lamelles le quart d'oignon et le quart de poireaux. Puis les poivrons en petits cubes.

Préparez la sauce: mettez la farine dans un bol essayez de faire un puits, ajoutez au centre la sauce soja et la sauce d'huître. Mélangez bien, puis versez l'eau et mélangez.

Faites chauffer un peu d'huile au fond de votre wok puis mettez votre gousse d'ail au préalable écrasée, l'oignon, le poireau et les poivrons découpés, puis ajoutez le bœuf mariné et faites cuire le tout rapidement, toujours à feu vif pendant 2 min.

Réservez la viande, puis refaites chauffer le wok à feu vif avec de l'huile jusqu'à ce que le wok fume, ajoutez les pâtes, le bœuf. Bien mélanger uniformément et rapidement, puis incorporer la sauce et  mélangez bien !