Falafels au four

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 25 petits falafels ou 16 gros) :

2 petites boites de pois chiches

½ bouquet de persil frais

¼ bouquet de coriandre fraîche

¼ bouquet de menthe fraîche

2 gousses d'ail hachées

1 oignon, haché

1 cuillère à café de paprika

2 ¼ cuillères à café de cumin moulu

2 cuillères à café de coriandre moulue

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

sel, poivre

huile d'olive

Préparation :

Égoutter et rincer les pois chiches dans une passoire.

Préchauffer le four 180 ° C. Ajouter les pois chiches secs, persil, coriandre, menthe, 5 gousses d'ail, oignon, paprika, 2 cuillères à café de cumin, coriandre moulue, bicarbonate de soude, graines de sésame grillées, sel et poivre, dans un robot et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Utilisez vos mains pour former des falafels de la taille d'une noix. Placez-les sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé. Badigeonner les falafels d'huile d'olive pour qu'ils brunissent.

Cuire au four pendant environ 25-30 minutes.

Servir avec une sauce au yaourt (yaourt/citron/piment/sel/menthe ou coriandre) ou une sauce tahini (tahini/citron/miel/eau).