Gratin dauphinois

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

800 g de pommes de terre à chair ferme : BF15, charlotte, roseval

1/2 litre de lait

2 cuillères à soupe bombées de crème fraîche épaisse

2 gousses d’ail

6 pincées de noix de muscade râpée

1 noix de beurre

sel, poivre

Préparation :

Allumez le four, 150°.

Pelez les gousses d’ail et passez-les au presse-ail au-dessus d’une grande casserole. Ajoutez le lait et la crème et portez à ébullition sur feu doux.

Pelez les pommes de terre, lavez-les et épongez-les. Coupez-les en très fines rondelles. Ajoutez-les dans la casserole avec sel, poivre et noix de muscade. Laissez cuire 5 mn, en tournant délicatement les pommes de terre.

Beurrez un grand plat à four ou deux petits, versez-y les pommes de terre et égalisez la surface à la spatule. Glissez le plat au four et laissez cuire 50 mn environ, jusqu’à ce que la surface du gratin soit blonde.

Servez chaud dans le plat de cuisson.