Gremolata

Préparation : 10 min

Ingrédients:

1 bouquet de persil

1 orange non traitée

1 citron non traité

1 cuillère(s) à soupe de poudre d'amande

1 gousse d'ail

Sel, poivre

Préparation :

Prélevez le zeste du citron et de l’orange.

Mixez une lanière de chaque (ou plus selon votre goût) avec le persil lavé, séché et effeuillé, la poudre d’amande, la gousse d’ail pelée et hachée, du sel et du poivre.

Le conseil de Monique : la gremolata est un condiment italien utilisé pour assaisonner l’osso-buco, les poissons, les pâtes, les salades, les fromages, etc.