Dahl de lentilles corail

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

250 g de lentilles corail

1/2 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de cannelle

1/2 cuillère à café de cardamome

1/2 cuillère à café de curcuma

1 petite boîte de tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

10 cl de lait de coco

1 citron vert

sel, poivre

Préparation :

Rincez les lentilles dans une passoire.

Mettez les lentilles dans un grand faitout avec l’oignon et l’ail épluchés et hachés grossièrement, les tomates, les épices. Ajoutez 50 cl d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire à découvert, sur feu moyen, pendant 20 mn environ, jusqu’à ce que les lentilles commencent à se défaire.

Mixez les lentilles dans un robot (facultatif). Remettez sur feu doux, ajoutez le lait de coco et un peu de jus de citron.

Servez.

Le conseil de Monique : On peut faire une soupe en mettant le double d’eau pour cuire les lentilles. Ou au contraire, mettre un peu moins d’eau, puis assécher un peu la purée en la faisant revenir 5 mn sur feu moyen, dans une poêle, avec un peu d’huile servir comme un dip.