Tofu et légumes d'hiver rôtis

Préparation : 20 min

Repos : 2 heures

Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

1 bloc de tofu ferme (125g)

1 poivron

½ oignon rouge

1 tête de brocoli

300 g de courge butternut

Pour la marinade :

5 cuillers à soupe de sauce soya

3 cuillers à soupe de miel

2 cuillères à soupe d'huile de sésame

1 cuiller à café de gingembre en poudre

1 gousse d'ail, écrasée

Sel, poivre

Préparation :

Égoutter le tofu, l'envelopper dans deux feuilles de sopalin et le placer entre deux assiettes puis l’écraser avec quelque chose de lourd pendant 1 heure.

Découper le tofu en cubes d’une bouchée. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un saladier. Ajouter les cubes de tofu et laisser mariner 1 heure.

Préchauffer le four à 200°.

Préparer les légumes en bouchées : émincer le poivron en lanières, émincer le poivron, éplucher le butternut et le découper en cubes, découper le brocoli en fleurettes.

Recouvrir une plaque de four de papier cuisson. Egoutter le tofu en gardant la marinade. Disposer les cubes de tofu sur la plaque. Mélanger tous les légumes aux restes de marinade et les répartir à leur tour sur la plaque de four.

Enfourner pour 15 à 20 minutes (dès que le butternut est fondant). Servir dans un bol sur de la salade verte ou du riz.