Sandwich avocat

Préparation : 20 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients(pour 1 sandwich):

2 tranches de pain de mie complet

2 ou 3 c à c de pesto

2 tranches de mozzarella

Une poignée de petites feuilles d’épinard

¼ avocat

Huile d’olive

Sel/poivre

Préparation :

Enduire chaque tranche de pain de mie de pesto.

Sur l’une des tranches, poser les tranches de mozzarella, l’avocat émincé, les feuilles d’épinard. Recouvrir de la seconde tranche. Presser doucement.

Faire chauffer une cuiller à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faire dorer le sanswich sur chaque face, environ 2 minutes, en pressant doucement. Servir chaud ou froid.