Gözlem – Chaussons turcs

Préparation : 45 minutes

Repos : 45 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pâte à crêpes

200g de farine

1 c/c de levure boulangère déshydratée diluée dans 125ml de lait tiède

1 c/c de sel

1 c/c de sucre

20g de beurre ramolli

La farce :

200g de boeuf hachée

1 oignon finement émincé

2 gousses d'ail hachées

250g de champignons de Paris

sel - poivre

1 c/c de paprika

1 c/c de gingembre

3 c/s d'huile d'olive

1/2 bouquet de persil haché

sel, poivre

Préparation :

La pâte : .Dans le bol du pétrin ou à la main faites une pâte avec tous les ingrédients, elle doit être ferme et non collante, légèrement élastique, couvrez 45 minutes.

La farce : Dans une poêle profonde faite dorer l'oignon émincé finement. Ajoutez les champignons finement émincés, l'ail haché, sel poivre et les épices puis laissez mijoter quelques minutes.

Ajoutez un fond d'eau de temps en temps et laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que tout soit bien cuit, ajoutez alors la viande hachée et laissez cuire en remuant de temps en temps. Il ne doit plus rester de jus dans la poêle, sinon laissez le s'évaporer en mettant sur feu vif quelques minutes tout en remuant la farce.

Laissez refroidir

Façonnage : Divisez la pâte en 4 boules égales, étalez finement sur le plan de travail en forme de rond. Mettez de la farce d'un côté puis repliez en soudant bien les bords en les humidifiant.

Faites dorer quelques minutes de chaque côté à feu moyen-doux dans une poêle légèrement graissée à l'aide d'un papier absorbant.