Cigares aux blettes et à la ricotta

Lavez et équeutez les feuilles de blettes (gardez les côtes pour un autre plat). Faites-les fondre 5 à 7 min sur feu vif dans une sauteuse avec de l’huile. Salez, poivrez et laissez refroidir.

Dans un bol, mélangez la ricotta avec le zeste du citron finement râpé, du sel et du poivre. Ajoutez les blettes hachées, mélangez.

Réchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez les feuilles de pâte filo au pinceau puis coupez-les en deux. Disposez un peu de la préparation aux blettes à l’extrémité de chacune, puis roulez-les sur elles-mêmes pour former des cigares.

Déposez les rouleaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 min de cuisson.