Madeleines salées au chorizo

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min par fournée

Ingrédients (pour une 30aine de madeleines) (pour un apéritif à 4 ou 6, ½ proportion suffit):

1 courgette

200 g de chorizo fort

240 g de farine

1 sachet de levure chimique

6 œufs

70 g de crème fraîche épaisse

60 g de parmesan

120 g de beurre demi-sel fondu

1 cuillère(s) à soupe de thym

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Lavez et râpez la courgette. Égouttez-la en la pressant bien. Coupez le chorizo en très petits cubes.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Incorporez les œufs battus, la crème fraîche et le parmesan. Ajoutez ensuite le beurre fondu, le chorizo, la courgette et le thym. Poivrez.

Garnissez de pâte chaque empreinte du moule à madeleines graissée. Enfournez pour 15 min. Démoulez les madeleines et laissez-les refroidir sur une grille. Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte. Attention, posez les moules sur une plaque de four car le gras a tendance à déborder .