Filets de maquereaux à la moutarde

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min, Repos : 5 min

Ingrédients (pour 4 personnes):

4 filets de maqueraux

4 cuillers à soupe de moutarde de Meaux

1 brin d'estragon

1 petit suisse

2 biscottes aux céréales

1 cuiller à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Préchauffer le four à 180° (th 6).

Rincer les filets. Les éponger.

Mélanger dans un bol la moutarde, le petit-suisse, l'estragon effeuillé et l'huile.

Saler et poivrer les filets de maquereaux. Les badigeonner sur les deux faces avec le mélange moutardé. Les ranger dans un plat allant au four sans qu'ils se chevauchent.

Ecraser les biscottes et les saupoudrer sur les poissons.

Enfourner 25 min et laisser reposer 5 min, four éteint.

Déguster chaud, avec des pommes vapeur et une salade.