Linguine façon ramen au thé épicé

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

1 cuiller à soupe de pâte de curry vert

1 sachet de thé épicé

1 cuiller à soupe de pâte miso

200 g de grosses crevettes crues

1 petit choi ak choy

½ botte de coriandre

1 cuiller à soupe d’huile de coco ou de colza

1 cuiller à soupe de jus de citron vert

150 g de linguine

sel, poivre

Préparation :

Décortiquez les crevettes. Diluez la pâte de curry vert et la pâte miso dans 50 cl d’eau.  Faites chauffer avec les carcasses de crevettes. Lorsque le mélange commence à frémir , ajoutez le sachet de thé épicé. Laissez infuser 20 minutes puis filtrez le bouillon.

Faites cuire les linguine selon les instructions du paquet. Égouttez-les lorsqu’elles sont al dente. Lavez le chou pak choy puis découpez-le en petits tronçons.

Poêlez le chou avec un peu d’huile en le gardant croustillant puis

faire de même avec les crevettes.

Répartissez le bouillon dans 2 grands bols. Ajoutez les linguine, les crevettes, le chou. Arrosez du jus de citron vert et parsemez de coriandre hachée. Servez aussitôt.