One-pot spaghettis, roquette, mâche, tomates cerises et citron

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

200 g de spaghettis

1 oignon pelé

175 g de mélange de pousses de roquette et de mâche

une quinzaine de tomates cerises

le jus de 1 citron

75 cl de bouillon de légumes

30 g de parmesan en copeaux

1 filet d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation :

Versez l’huile d’olive dans une sauteuse. Faites revenir l’oignon émincé finement pendant 3 min, puis ajoutez la roquette et la mâche (réservez une poignée pour le dressage), les spaghettis, les tomates cerises coupées en 2 et le jus de citron.

Couvrez avec le bouillon très chaud et laissez cuire en remuant de temps en temps pendant 12 min (à évaluer selon vos pâtes et votre goût).

Une fois tout le liquide absorbé, rectifiez l’assaisonnement et ajoutez le parmesan et les pousses réservées. Dégustez sans attendre.