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Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 6 personnes):
1 kg de pommes de terre
2 feuilles de laurier
2 gousses d’ail
4 c. à soupe de crème fraîche
600 à 800 g de haddock
50 cl de lait
muscade
fines herbes au choix (basilic, cerfeuil)
huile d’olive (facultatif)
Préparation :
Pelez les pommes de terre, découpez-les et faites-les cuire dans de l’eau bouillante avec le laurier et l’ail pendant 20 mn environ. Piquez-les avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson.
Versez le lait dans une casserole avec un peu de muscade râpée, du sel et du poivre. Faites pocher le haddock dedans pendant 8 mn sur feu très doux.
Égouttez les pommes de terre, écrasez-les en ajoutant la crème et un mince filet d’huile d’olive pour le goût et servez-les avec le haddock égoutté et parsemé de fines herbes ciselées.