Madeleines au magret fumé

Préparation : 20 min

Repos : 3h

Cuisson : 8 min

Ingrédients (pour une 20aine de madeleines) :

80g de magret de canard fumé

100g de farine

100g de beurre fondu

2 œufs

1 c. à café de miel

1 c. à café rase de levure chimique

quelques brins de persil plat.

Préparation :

Mélangez les œufs avec le miel. Ajoutez la farine mélangée à la levure. Incorporez le beurre fondu, remuez bien, puis ajoutez le magret préalablement coupé en petits morceaux et le persil plat haché. Salez, poivrez, puis réservez au frais au moins 3h.

Préchauffez le four sur th. 180°.

Remplissez des mini-moules à madeleines. Si les moules ne sont pas en silicone, beurrez-les et farinez-les. Enfournez pendant 8mn jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées. Démoulez sur une grille, dégustez tiède.