Veau caramélisé, pâtes et petits pois

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

250 g de pâtes lasagnacce (grosses pâtes carrées)

3 escalopes de veau épaisses

1 cuillère à soupe de sucre de canne roux

1 bouquet de cerfeuil

4 cuillères à soupe de porto blanc

poivre du moulin

beurre

250 g de petits pois écossés

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

4 cuillères à soupe de graines de tournesol

Préparation :

Faites cuire les pâtes 12 mn dans de l’eau bouillante salée.

Coupez la viande en lanières, faites-les revenir au beurre dans une poêle. Salez, poivrez, saupoudrez de sucre, faites caraméliser, puis ajoutez le porto. 1 mn après, ajoutez les petits pois, la crème, 1 verre d’eau et laissez cuire encore 5 mn.

Au moment de servir, mélangez avec les pâtes égouttées, le cerfeuil ciselé et les graines de tournesol.