Quiche lorraine

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 1 grande quiche) :

1 pâte brisée salée

20 cl de lait

20 cl de crème fraîche

100 g de lard fumé

3 œufs

Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200° et foncez un moule à tarte. Faites-le cuire à blanc.

Découpez le lard en petits morceaux. Faites revenir vivement les oignons. Débarrassez-les du gras exprimé.

Cassez les œufs dans un récipient creux. Battez-les. Ajoutez le lait et la crème sans cesser de battre. Ajoutez aussi les lardons dorés.

Versez ce mélange sur le fond de tarte. Enfournez 25 minutes à 200°.

Servez la quiche tiède ou froide.