viandes

Préparation : 10 mn Cuisson : 2h Ingrédients (pour 6 personnes) : 6 souris d’agneau 4 tiges de citronnelle 1 carotte 2 oignons 4 gousses d’ail 1 morceau de gingembre de 30 g 1 c. à café de purée de piment 1 c. à soupe de quatre-épices 4 c. à soupe de...

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Préparation : 15 min Trempage : 30 min Cuisson : environ 1 h Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 lapin d’environ 1,8 kg coupé en morceaux 24 abricots secs 2 carottes 10 échalotes 2 gousses d’ail ½ oignon 1 bouquet garni 50 cl de vin blanc sec 50 cl de...

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Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 3 lobes de rognons de veau 6 pommes golden 50 g de chapelure 150 g de poudre de noisette 110 g de beurre 3 œufs 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne 1 citron farine huile d'olive sel,...

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Préparation : 10 min Cuisson : 1h 15 Ingrédients (pour 5 personnes) : 1 rôti de veau de 1 kg 4 oignons rouges 1 c. à soupe de moutarde 2 brins de thym 80 g de raisins secs (type Corinthe ou Smyrne) sel, poivre Préparation : Faites bouillir les raisins...

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Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 tacos) : 300 g de blancs de poulet hachés 4 tacos de maïs 2 avocats à point 2 citrons verts 2 tomates 1/2 salade iceberg coriandre fraîche 1/2 c. à café de cumin en poudre 1/2 c. à café de gingembre...

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Préparation : 20 min Cuisson : 2h Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 poule prête à cuire 3l de bouillon de volaille 1 oignon piqué de 1 clou de girofle 1 poireau 1 carotte 1 bouquet garni riche en thym 4 gousses d’ail 5 branches de verveine citronelle...

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Préparation : 20 min Cuisson : 60 min Ingrédients (pour 8 personnes) : 500 g d’échine de porc 500 g d’épaule de veau 50 cl de vin blanc (Riesling) 3 belles échalotes 1 gousse d’ail pelée et piquée de 3 clous de girofle 1 bouquet de persil plat 1/2 c....

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Préparation : 30 min Cuisson : 35 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 cailles prêtes à cuire 5 petites pommes 200 g de marrons cuits 100 g chair à saucisse sel, poivre Préparation : Préparez la farce : découpez une pomme en petits cubes. Mixez ensemble...

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Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 500 g de bifteck haché 1 oignon 50 g de pignons 1 bouquet de coriandre 1 courgette huile d’olive sel, poivre quatre-épices Préparation : Détaillez la courgette en petits cubes....

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