Boeuf style barbecue coréen

Préparation : 20 mn

Cuisson : 5 mn

Remos : 30 mn (minimum)

Ingrédients (pour 2 personnes) :

300 g d’entrecôte

½ oignon coupé en morceaux

3 gousses d’ail

½ poire, pelée et coupée en morceaux

1 oignon de printemps, coupé en morceaux

3 cuillères à soupe de sucre brun

1 cuillère à café de poivre noir

85 g de sauce soja

3 cuillères à soupe d'huile de sésame

½ oignon coupé en fines tranches

1 cuillère à soupe d'huile

2 tiges vertes d’oignons au printemps, coupées en rondelles de 1/2 centimètre, pour garnir

1 cuillère à café de graines de sésame, pour garnir

Préparation :

Coupez le bœuf en tranches aussi minces que possible, puis réserver dans un grand bol. La découpe sera plus facile si le bœuf est froid ou congelé..

Au robot ou au blender, hacher les morceaux d'oignon, l'ail, la poire, les morceaux d'oignons de printemps, le sucre brun, le poivre, la sauce soja et l'huile de sésame jusqu'à obtenir une sauce de consistance lisse.

Verser la sauce sur le bœuf, ajouter les oignons, puis mélanger uniformément. Couvrir d’un film et laisser mariner pendant au moins 30 minutes dans le réfrigérateur.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Verser le bœuf mariné et cuire vivement avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis saupoudrer des verts d’oignons et de graines de sésame.

Servir avec du riz et éventuellement des side dishes coréens.