Houmos de carotte

Préparation : 15 mn

Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 1 petit bol):

4 carottes moyennes

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de miel

1 cuillère à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe de yaourt grec

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Préparation :

Pelez les carottes et l’ail. Coupez les carottes en rondelles, laissez l’ail entier.

Placez les carottes dans une casserole avec l’ail, couvrez d’eau à hauteur sans les recouvrir complètement. Mettez un couvercle en laissant un peu d’espace pour que la vapeur s’échappe et laissez cuire en comptant 20 mn à partir de l’ébullition.

Lorsque les carottes sont tendres, égouttez-les (ainsi que l’ail) en conservant un peu d’eau de cuisson.

Placez-les dans un saladier avec le miel, le cumin, le jus de citron, mélangez bien et laissez tiédir.

Mixez avec le yaourt grec, rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si le mélange est trop épais.

Déposez dans un bol et arrosez d’huile d’olive.