Houmous de fève

Préparation : 10 mn

Cuisson : 6 mn

Ingrédients (pour 1 bol):

250 g de fèves surgelées sans la peau (Picard)

1 gousse d'ail 

2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé

1 cuillère à café de tahina (crème de sésame)

plat piment d'Espelette

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel

Préparation :

Plongez les fèves encore surgelées dans une casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire 5 à 6 mn. Egouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson, rincez-les sous l’eau froide.

Mixez-les avec le parmesan, l’ail pelé, la tahina, et un peu de sel (ajoutez un peu d’eau de cuisson si le mélange est trop épais).

Versez dans un bol, saupoudrez de piment d’Espelette et arrosez d’un filet d’huile d’olive.