Foie gras mi-cuit aux lentilles épicées

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

Repos : 12h

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

4 tranches de foie gras de canard

120 g de lentilles vertes

1 bâton de cannelle

½ cuillerée à café de cardamome en poudre

½ cuillerée à café de curcuma en poudre

½ cuillerée à café de gingembre en poudre

Huile d’olive

Vinaigre balsamique

sel, poivre

Préparation :

Rincez les lentilles puis faites-les cuire 30 minutes dans une casserole remplie d’eau non salée à mi-hauteur avec les épices et le poivre. Laissez tiédir. Ajoutez 4 cuillers à soupe d’huile d’olive et 2 de vinaigre balsamique. Réservez 12h.

Juste avant le repas, dressez la salade de lentilles dans 4 assiettes et posez une tranche de foie gras dessus. Assaisonnez de quelques grains de fleur de sel, et d’un tour de moulin à poivre.