Terrine de chou-fleur au curcuma

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 chou-fleur

20 g de fécule de maïs

1 cuillère(s) à café de curcuma

1/2 cuillère(s) à café d'ail semoule

15 cl de crème fleurette

3 œufs

Quelques brins de ciboulette

100 g de fromage frais type st moret

Sel, poivre

Préparation :

Lavez le chou-fleur et détaillez-le en fleurettes. Faites-les cuire 20 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les soigneusement avant de les réduire en purée.

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Dans un saladier, délayez la fécule de maïs, le curcuma et l’ail semoule dans la crème. Incorporez à la purée de chou-fleur.

Battez les œufs en omelette, ajoutez la ciboulette lavée, séchée et ciselée puis le fromage frais. Ajoutez ces cette préparation à la purée. Salez et poivrez au moulin.

Versez dans un moule à cake chemisé d’une feuille de papier de cuisson et enfournez pour 40 min. Laissez tiédir avant de démouler.