Tatin de tomates cerises

Préparation : 20 min

Cuisson : 5 + 20 min

Ingrédients (pour une petite tarte):

1 pâte feuilletée

500 g de tomates-cerises

3 cuillère(s) à soupe de cassonade

3 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

3 brins de thym + quelques brins pour la déco

Sel, poivre

Préparation :

Dans une poêle, versez l’huile d’olive, la cassonade, le thym effeuillé et le vinaigre balsamique, puis portez à ébullition et ajoutez les tomates. Laissez caraméliser quelques minutes.

Préchauffez le four sur 200°/th. 6-7.

Découpez 1 cercle de pâte feuilletée un peu plus grands que le moule à tarte. Versez les tomates-cerises caramélisées dans le moule, puis recouvrez de pâte feuilletée en rentrant la pâte vers l’intérieur du moule. Enfournez pour 20 mn.

Démoulez la tarte avec adresse et servez  en ajoutant quelques brins de thym frais.