Bœuf sauté aux épices et curry d'ananas

Préparation : 25 mn

Cuisson : 10min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

500 g de filet de bœuf

1 ananas

2 oignons

2 c. à café de curry en poudre

2 c. à café de graines de moutarde

1 c. a café de graines de coriandre

1 c. à soupe de noix de coco râpée

1c. à café de sucre

20g de beurre

1 c. à soupe d'huile de tournesol

Sel et poivre

Préparation :

Pelez et émincez finement les oignons. Épluchez l'ananas et retirez la partie dure du milieu, si possible à l'aide d'un vide-ananas. Détaillez l'ananas en rondelles.

Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et ajoutez les oignons. Faites-les suer 2 min Ajoutez le curry, salez et poivrez. Ajoutez les rondelles d'ananas, saupoudrez de sucre et laissez caraméliser 5 min. Réservez-les.

Coupez le bœuf en cubes. Dans une poêle, faites chauffer l'huile avec les graines de moutarde et de coriandre. Salez, poivrez et ajoutez la viande. Faites-la revenir pendant 4 min en la remuant. Transférez l'ananas avec la viande et saupoudrez de noix de coco râpée.

Dégustez bien chaud.