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Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 200 g de petits pois écossés 6 asperges vertes 4 œufs 20 cl de crème liquide 10 cl de lait 25 g de cassonade pour caraméliser huile de noisette (facultatif) sel, poivre Préparation...
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Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Refroidissement : 1 h Ingrédients (Pour 4 personnes) : 1/2 litre de glace à la pistache Le cappuccino : 500 g de purée de fraises surgelées 50 g de sucre 2 bâtons de citronnelle L'émulsion wasabi : 50 g de mascarpone...
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Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 lapin coupé en morceaux 4 cuillères à soupe d'huile 30 g de farine 4 échalotes 200 g de lardons fumés 4 gousses d'ail 30 cl de vin blanc sec 15 cl de bouillon de volaille 2 tomates...
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Préparation : 20 minutes Repos : 4 heures Ingrédients (pour 8 personnes) : 3 œufs 100 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 250g de mascarpone 24 biscuits à la cuiller ½ l de café noir non sucré froid 30 g de poudre de cacao amer Préparation : Séparer...
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Préparation : 5 mn Cuisson : 5 heures Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 gros poulet bien ferme (type poulet de bresse) 1 bouquet garni 2 gousses d’ail 10 pommes de terre sel, poivre Préparation : Préchauffez le four à 150°. Salez et poivrez généreusement...
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Préparation : 30 mn Cuisson : 1h Ingrédients (pour 4 personnes): 8 oignons rouges moyens 300 g d’ agneau haché 1/2 c. à café de curry en poudre 4 branches de menthe 4 branches de persil 1 c. à soupe d’huile d’ olive 50 g de beurre 50 g de pain 20 cl de...
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Préparation : 15 min Cuisson : 1h Ingrédients : 1 kg d’épaule de veau 3 poivrons rouges 3 poivrons verts piment d’Espelette 2 oignons 2 gousses d’ ail 3 brins de thym huile d’ olive 6 très fines tranches de jambon de Bayonne poivre Préparation : Faites...
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Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Ingrédients (4 personnes): 4 cuisses de canard confites 2 gros oignons émincés 4 pommes coupées en 6 ou 8 quartiers selon leur t aille 150 g de dattes 2 c. à café de cannelle en poudre 1 c. à café de quatre-épices...
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Préparation : 45 min Cuisson : 3h Réfrigération : 30 min Ingrédients (pour une petite tarte): Pour la pâte : 250 g de farine 130 g de beurre très froid 1 jaune d’œuf 15 cl de lait tiède 1 pincée de sel Pour la garniture : 400 g de bœuf à braiser Huile...
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