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• Morue aux haricots

  26 septembre 2010 ( #Poissons )

  Préparation : 30 minutes Cuisson : 120 minutes Dessalage : 24 h Ingrédients (pour 4 personnes) : 750 g de filets de morue 500 g de haricots secs 3 oignons 2 belles carottes 1 bouquet garni 2 gousses d'ail 100 g de beurre 150 g de crème 2 c. à s. de concentré...

• Morue en salade de pois chiche

  24 septembre 2010 ( #Salades )

  Préparation : 40 minutes Cuisson : 50 minutes Dessalage : 36 heures Ingrédients (pour 4 personnes) : 750 g de morue séchée 5 oignons nouveaux 300 g de fèves 250 g de pousses d'épinards 250 g de pois chiches 250 g de crème fraîche 1,5 l de lait 1 jus de...

• Cake au citron et aux graines de pavot

  23 septembre 2010 ( #Pour le thé et le brunch )

  Préparation : 15 min Cuisson : 50 min Ingrédients (pour un gros cake) : 180 g de farine ½ sachet de levure alsacienne 3 œufs 170 g de sucre 150 g de beurre 1 pincée de bicarbonate de soude 2 citrons non traités 1 cuiller à soupe de graines de pavot Préparation...

• Calderade

  20 septembre 2010 ( #Poissons )

  Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Dessalage : 24 h Ingrédients (pour 6 personnes) : 1,5 kg de morue salée 1 kg d'encornets 3 tranches de congre 1,5 kg de pommes de terre 1 kg de tomates 1 kg d'oignons 3 gousses d'ail 1 orange 5 branches de...

• Carré de veau au four

  16 septembre 2010 ( #Viandes )

  Préparation : 10 min Cuisson : 45 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 carré de veau de 4 côtes 6 échalotes 6 gousses d’ail 1 verre de vin blanc 1 bouquet de sauge poivre beurre Sel Préparation : Préchauffer le four à 200° (th7). Dans une cocotte, faire...

• Smoothie banane framboise à la crème de coco

  13 septembre 2010 ( #Boissons )

  Préparation : 10 min Cuisson : 0 Ingrédients (pour 4 personnes) : 200 ml de crème de coco 4 bananes 500 g de framboises 1 yaourt 4 cuillers à café de miel 10 glaçons Préparation : Peler et découper les bananes en morceaux. Mettre les bananes dans un blender...

• Curry de poulet au lait de coco

  12 septembre 2010 ( #Viandes )

  Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 escalopes de poulet 400 ml de lait de coco 3 cuillers à soupe de curry en poudre 3 échalotes émincées 5 cuillers à soupe de sauce Nuoc Mam zeste d’un citron vert Préparation : Couper...

• Salade de poulet, concombre et céleri

  09 septembre 2010 ( #Salades )

  Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 filets de poulet 1/2 concombre 2 branches de céleri en branche 7 cuillères à soupe de mayonnaise 1 cuillère à café de curry en poudre 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre...

• Poulet aux oignons rouges et quinoa

  30 août 2010 ( #Viandes )

  Préparation : 20 min Repos : 2h Cuisson : 1h30 Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 morceaux de poulet (cuisses et blancs) 3 oignons rouges 4 gousses d’ail le jus de 2 citrons verts 1 cuil. à soupe de moutarde 1 cuil. à soupe de gingembre frais haché sel,...

• Velouté de butternut aux châtaignes

  29 août 2010 ( #Entrées )

  Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 butternut de 1 kg 300 g de châtaignes sous vide 2 échalotes grises 30 cl de lait 40g de beurre salé 30 cl de crème liquide 2 pincées de quatre épices 2 pincées de noix de muscade...

• Brochettes de poulet, tomates séchées

  28 août 2010 ( #Viandes )

  Préparation : 20 min Marinade : 30 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 blancs de poulet 4 demi-tomates séchées 2 petits oignons rouges 2 brins de thym 2 cuillers à soupe de tapenade 1 citron huile d’olive sel Préparation : Couper les...

• Tian d’aubergines au basilic

  25 août 2010 ( #Légumes )

  Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 3 aubergines 1 gousse d’ail 50 cl de bon coulis de tomate 50 g de parmesan râpé 50 g de comté râpé 1 bouquet de basilic 1 cuiller à soupe d’huile d’olives Préparation : Préchauffer...

• Petits gâteaux aux pêches caramélisées

  25 août 2010 ( #Pour le thé et le brunch )

  Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 12 petits gâteaux) : 100 g de farine complète 50 g de pistaches vertes non salées 4 œufs 130 g de beurre doux 150 g de cassonade ½ sachet de levure chimique 1 zeste râpé finement et le jus d’un citron...

• Terrine de courgettes

  20 août 2010 ( #Entrées )

  Préparation : 30 minutes, 5 ou 6 heures à l’avance Cuisson : 1h30 Ingrédients (pour 8 personnes) : 1,250 à 1,5 kg de courgettes 4 œufs 3 dl de crème fraîche 3 cuillers à soupe de fines herbes mélangées et hachées (persil, menthe, coriandre…) 50 g de beurre...

• Muffins glacés

  17 août 2010 ( #Pour le thé et le brunch )

  Préparation : 1h Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 10 gros muffins) : 200 g de farine 100 g de sucre 60 g de beurre ramolli 25 cl de crème fraïche 1 cuiller à café de cannelle le zeste râpé d’un citron ½ cuiller à café de cardamone en poudre 1,5 cuiller...

• Pâte à crêpes

  16 août 2010 ( #Recettes de base )

  Préparation : 10 min Repos : 2 heures Cuisson : C’est selon Ingrédients (pour 15 crêpes environ) : 250 g de farine ½ l de lait 4 œufs 1 cuiller à soupe d’huile (si vous y croyez) 1 pincée de sel Préparation : Mettre la farine dans une terrine. Creuser...

• Gâteau aux noisettes

  13 août 2010 ( #Pour le thé et le brunch )

  Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 8 personnes) : 250 g de noisettes en poudre 125 g de sucre en poudre 125 g de sucre glace 5 oeufs beurre pour le moule Préparation : Préchauffer le four à 200° (th 7). Casser les oeufs en séparant...

• Salade de fruits pochés

  12 août 2010 ( #Desserts )

  Préparation : 30 min Cuisson : 5 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 6 pêches 250 g de petites cerises 125 g de groseilles 125 g de myrtilles 50 g de sucre 10 cl d'eau 10 feuilles de menthe Préparation : Faire bouillir 5 min les myrtilles et les groseilles...

• Clafoutis aux cerises noires

  12 août 2010 ( #Desserts )

  Préparation : 20 min Cuisson : 30 à 40 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 500 g de cerises noires 100 g de farine 100 g de sucre 1 pincée de sel 4 oeufs 25 cl de lait 20 g de beurre Préparation : Laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Beurrer un...

• Osso bucco à la milanaise

  12 août 2010 ( #Viandes )

  Préparation : 15 min Cuisson : 1h50 Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 rouelles de jarret de veau 100 g d'oignons 0,2 l de vin blanc sec 500 g de tomates 1 cube de boeuf farine sel, poivre 1 gousse d'ail 1 bouquet garni 1 jus de citron persil ciselé Préparation...

• Poulet aux fruits secs et tomates-cerises

  08 mars 2017 ( #Viandes )

  Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 6 morceaux de poulet (hauts de cuisses) 2 oignons rouges 2 gousses d'ail 1 branche de céleri 125 g de pruneaux dénoyautés 125 g de raisins secs mélangés ou d'abricots secs 4 courgettes...

• Tarte tatin aux endives, poires et stilton

  11 mars 2017 ( #Plats végétariens )

  Préparation : 25 min Cuisson : 60 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 pâte feuilletée pré-étalée ou surgelée 4 endives 3 poires 60 g de beurre doux 2 cuillère(s) à soupe de sucre 2 filets de jus de citron 100-120 g de stilton Sel, poivre Préparation...

• Ravioles de Romans et brocoli

  14 février 2017 ( #Pâtes )

  Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 barquettes de ravioles de Romans 1 bouquet de brocoli 20 cl de crème liquide 20 cl d'eau 50 g de champignons de Paris 50 g de parmesan à râper Préparation : Plongez les fleurettes...

• Houmous de fève

  16 août 2017 ( #Pour l'apéritif )

  Préparation : 10 mn Cuisson : 6 mn Ingrédients (pour 1 bol): 250 g de fèves surgelées sans la peau (Picard) 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé 1 cuillère à café de tahina (crème de sésame) plat piment d'Espelette 2 cuillères...

• Gâteau aux knackis

  16 décembre 2018 ( #Pour l'apéritif )

  Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients: 12 saucisses knackis 2 paquets de pâte à croissants prête à rouler Préparation : Préchauffer le four à 200°. Couper les saucisses en tiers. Couper les triangles de croissant en deux dans le sens de la...