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• Poulette sauce suprême

  11 juin 2013 ( #Viandes )

  Préparation : 30 min Cuisson : 165 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 poule fermière de 1,6 kg 1 oignon clouté de 3 clous de girofle 1 carotte coupée en bâtonnets 10 grains de poivre 4 petits poireaux 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 1/2 citron...

• Marquise maracuja

  27 avril 2013 ( #Desserts )

  Préparation : 15 min Cuisson : 3 min Ingrédients (pour 8 personnes) : 500 g de chocolat noir 9 feuilles de gélatine (18 g) 50 g de beurre 5 œufs 30 g de sucre glace 6 maracujas (fruits de la passion) 1 c. à soupe de sucre Préparation : Faites tremper...

• Semoule aux raisins, aux oignons et aux épices

  04 avril 2013 ( #Légumes )

  Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 3 oignons rouges 50 g de raisins secs 1 c. à café de miel huile d'olive 500 g de semoule de blé dur moyenne 1 c. à soupe de ras el hanout 1 c. à café de quatre-épices 1 c. à café de...

• Cake amande et noisette, glaçage caramel

  02 mars 2013 ( #Pour le thé et le brunch )

  Préparation : 15 min Cuisson : 50 min Ingrédients (pour un gros cake) : 180 g de sucre 4 œufs 200 g de beurre fondu 160 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 125 g de poudre d'amande 125 g de poudre de noisette Pour le glaçage 100...

• Hommage à Susan Delphino

  01 mars 2013 ( #Pâtes )

  Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) : Pour la béchamel : 50 g de beurre 50 g de farine 1 l de lait Sel, poivre 1 oignon 1 c. à soupe de moutarde Pour le gratin : 500 g de maccheroni 150 g de cheddar râpé 4 c. à...

• Puddings glacés à la mangue

  14 février 2013 ( #Desserts )

  Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : 3 heures Ingrédients (pour 8 pots) : 60 g de sucre 18 g de gélatine 80 g de lait de coco 400 g de purée de mangue 220 g de crème fraîche Préparation : Ajoutez le sucre à 260 g d’eau dans une casserole...

• Soupe verte complète

  13 février 2013 ( #Pâtes )

  Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 4 courgettes pas trop grosses 1 gousse d’ail 3 aiguillettes de poulet (200 g) 20 mini-boules de mozzarella 2 c. à café de curry tradition Ducros 10 brins de cerfeuil poivre du moulin...

• Tagliatelles al ragù

  12 février 2013 ( #Pâtes )

  Préparation : 15 min Cuisson : 135 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 g de tagliatelles fraîches 100 g de parmesan fraîchement râpé Pour le ragù : 200 g de bœuf et veau hachés 50 g de lard blanc haché 2 gousses d’ail huile d’olive 1 carotte 1 branche...

• Cake multicolore

  11 février 2013 ( #Pour le thé et le brunch )

  Préparation : 15 min Cuisson : 50 min Ingrédients (pour un gros cake) : 200 g de sucre 4 œufs 250 g de beurre fondu 5 c. à soupe de lait 280 g de farine 1 sachet de levure 80 g de poudre d'amande colorants alimentaires Pour le glaçage 1 blanc d'œuf 200...

• Bolognaise revisitée

  04 février 2013 ( #Pâtes )

  Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : 500 g de bœuf haché 250 g de pâtes udon 150 g de coppa 1 oignon 1 branche de céleri 4 tomates 1 courgette 1 bocal de sauce tomate de 200 g huile d’olive sel, poivre Préparation : Pelez...

• Galettes de lentilles corail, légumes, poulet au curry

  02 février 2013 ( #Viandes )

  Préparation : 30 min Cuisson : 35 min Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour la pâte 150 g de farine de lentilles corail 25 cl de lait 2 œufs curcuma 2 c. à soupe de fécule de maïs 1 pincée de graines de fenouil 1 c. à soupe d’huile de maïs Pour la garniture...

• Veau salé-sucré

  01 février 2013 ( #Viandes )

  Préparation : 20 min Cuisson : 60 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 1.2 kg de filet mignon de veau 1 kg de patates douces 1 ananas 2 échalotes 40 g de beurre sel et poivre Préparation : Pelez les patates douces, coupez-les en cubes et faites-les cuire...

• Soupe de wonton

  31 janvier 2013 ( #Entrées )

  Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 3 personnes) : 1 sachet de bouillon de volaille ariaké 9 feuilles de riz 2 gousses d'ail 1 noix de gingembre frais 1 tige de citronelle 200 g d’échine de porc hachée 1 cébettes 1 blanc d’œuf 1 c....

• Pasta au foie gras

  10 décembre 2012 ( #Pâtes )

  Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 3 tranches de foie gras 250 g de champignon 1 kg de pâtes au choix 1 citron 6 brins de persil 1 gousse d’ail 1 oignon Huile d’olive poivre Préparation : Faites cuire les pâtes...

• Risotto au safran et citron confit

  25 septembre 2012 ( #Légumes )

  Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 250 g de riz pour risotto 2 oignons frais 2 dosettes de safran 1 verre de vin blanc (15 cl) 1/2 citron confit 80 cl de bouillon de volaille 50 g de beurre + un peu 50 g de parmesan...

• Salade pastèque menthe framboises

  24 septembre 2012 ( #Desserts )

  Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Repos : 6 heures Ingrédients (pour 6 personnes) : 1/4 pastèque 250 g de framboises 12 feuilles de menthe 250 g de groseilles 60 g de sucre 1 citron vert non traité Préparation : Coupez des billes dans la pastèque àl’aide...

• Salade de petits artichauts

  22 septembre 2012 ( #Salades )

  Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 bottes d’artichauts poivrade 1 botte d’oignons frais 1 branche de céleri 1 gousse d’ail 2 citrons 2 brins de thym 1 bouquet de basilic 1 cœur de salade 4 c. à soupe d’huile...

• Lentilles à la tomate et au saumon

  21 septembre 2012 ( #Poissons )

  Préparation : 10 min Cuisson : 35 min Ingrédients (pour 6 personnes): 500 g de lentilles 1 oignon 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 brin de romarin 1 brin de thym 1 boîte de 400 g de chair de tomate 1 c. à café de sucre huile d’olive poivre du moulin...

• Terrine de ratatouille

  24 juillet 2012 ( #Entrées )

  Préparation : 40 minutes, la veille Cuisson : 60 mn Ingrédients (pour 8 personnes) : 3 poivrons charnus 1 botte d’oignons frais 1 aubergine 2 courgettes 250 g de tomates-cerises 1 bouquet de basilic piment d’Espelette cannelle huile d’olive sel, poivre...

• Brousse aux fruits cuits

  30 mai 2012 ( #Desserts )

  Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 500 g de brousse 120 g de sucre 800 g de fruits (prunes, nectarines, pêches ou abricots) 250 g de groseilles 125 g de myrtilles 1 c. à soupe de pignons Préparation : Faites bouillir...

• Soba au saumon et pousses d’épinards

  03 avril 2012 ( #Pâtes )

  Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g de soba (nouilles japonaises au thé vert) 125 g de pousses d’épinards 4 tranches de saumon fumé 20 g de gingembre 3 c. à soupe d’huile de sésame 5 c. à soupe de sauce soja sucrée...

• Riz au lait de coco

  02 avril 2012 ( #Desserts )

  Préparation : 5 minutes Cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 6) : 100 g de riz rond blanc 100 g de sucre 50 cl de lait 50 cl de lait de coco 20 g de noix de coco râpée le zeste de 1 citron vert râpé Préparation : Faites bouillir le riz dans une cocotte...

• Mechouia

  01 avril 2012 ( #Entrées )

  Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 4 personnes): 5 poivrons 4 tomates 2 gousses d’ail 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 pincée de cumin 1 boîte de thon à l’huile d’olive quelques olives coriandre fraîche menthe fraîche Préparation : Placez...

• Sablés au pavot, gingembre et muscade

  28 février 2012 ( #Pour le thé et le brunch )

  Préparation : 35 min Cuisson : 12 min Ingrédients (pour 2 plaques de four) : 250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 90 g de sucre de canne 1 sachet de sucre vanillé 125 g de beurre 1 jaune d’œuf 3 c. à soupe de graines de pavot 1 pincée de noix...

• Muffins aux myrtilles

  26 février 2012 ( #Pour le thé et le brunch )

  Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour une douzaine de muffins) : 1 pot de yaourt bien bombé de myrtilles (fraîches ou surgelées) 1 œuf 1 pot de yaourt de crème fraîche épaisse 2/3 de pots de yaourt de sucre en poudre 1,66 pot de yaourt...