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• Quiches sans pâte

  20 janvier 2012 ( #Pour l'apéritif )

  Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 6 petites quiches) : 150 g de farine 4 œufs 150 g de crème fraîche 1/2 l de lait 150 g de jambon blanc 150 g de lard fumé 150 g de gruyère râpé 25 g de beurre poivre du moulin Préparation : Versez...

• Fondants au chocolat, crème anglaise au café

  16 février 2011 ( #Desserts )

  Préparation : 20 min Cuisson : 8 min Ingrédients (pour 12 petits fondants) : 100 g de chocolat noir 100 g de beurre 2 œufs 100 g de sucre 40 g de farine Pour la crème anglaise : 30 cl de lait 2 jaunes d’œufs 50 g de sucre 1 capsule de roma Préparation...

• Chaussons seitan - épinards

  11 janvier 2011 ( #Plats végétariens )

  Préparation : 20 min Repos : 1h Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour la pâte 125 g de farine 70 g de beurre 20 g de graines de sésame sel Pour la garniture 250 g de seitan 1 oignon 2 cuillers à soupe d’huile végétale 200 g d’épinards...

• Taboulé au quinoa

  23 septembre 2012 ( #Salades )

  Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 250 g de quinoa 150 g de petits pois écossés 1 blanc de poulet cuit (200 g) 1 chèvre frais type Petit Billy (200 g) 2 oignons frais avec la tige 1 tomate ou 1 poivron rouge...

• Salade vert clair à boire

  23 juillet 2011 ( #Boissons )

  Préparation : 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 concombre 2 oignons frais 1 bouquet de menthe fraîche 1 ou 2 yaourts à la grecque 10 cl de lait ou de lait d’amande sel, poivre Préparation : Lavez le concombre, coupez-le en rondelles et mixez-le...

• Lapin Albicoco

  27 février 2012 ( #Viandes )

  Préparation : 15 min Trempage : 30 min Cuisson : environ 1 h Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 lapin d’environ 1,8 kg coupé en morceaux 24 abricots secs 2 carottes 10 échalotes 2 gousses d’ail ½ oignon 1 bouquet garni 50 cl de vin blanc sec 50 cl de...

• Biscuit roulé à la confiture

  06 janvier 2012 ( #Desserts )

  Préparation : 10 min Cuisson : 8 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 120 g de sucre + 1c. à café 4 oeufs 120 g de farine 25 g de beurre fondu 6 c. à soupe de confiture de votre choix Préparation : Préchauffez le four à th. 7/210°. Sortez la lèchefrite...

• Morue à la crème

  21 septembre 2010 ( #Poissons )

  Préparation : 45 minutes Cuisson : 20 minutes Dessalage : 24 h Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de morue 800 g de pommes de terre 2 oignons moyens 250 g de crème sel, poivre farine 2 cuiller à soupe de persil haché 50 g de beurre Préparation : Avant...

• Couronne pomme, carotte et cannelle

  06 octobre 2011 ( #Pour le thé et le brunch )

  Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 150g de farine de blé 50g de farine de châtaigne 1 pomme 1 carotte 1 orange bio 80g de beurre 90g de sucre roux 50g de raisins secs blonds 40g de poudre de noisette 3 œufs 1 sachet...

• Curry d’agneau et riz aux épices

  21 janvier 2011 ( #Viandes )

  Ingrédients (6 à 8 personnes) 1kg de selle d'agneau 4 c à s de pâte de curry mild 4 dl de lait de coco 2 oignons 3 + 4 c à s d'huile d'arachide 2 bananes pas trop mûres 3 pommes reinettes 50 g de beurre 1 dl de crème 350 g de riz basmati 1 branche de...

• Terrine de boeuf en gelée

  12 août 2010 ( #Viandes )

  Préparation : 15 min Cuisson : 2h30 Réfrigération : 1 nuit Ingrédients : 1 kg de boeuf (paleron, gite, joue) 6 feuilles de gélatine 2 carottes 1 bouquet garni 4 oignons frais 1 gros oignon piqué d'un clou de girofle 2 gousses d'ail 1 petit piment frais...

• Raïta à la grenade

  09 janvier 2011 ( #Entrées )

  Préparation : 15 mn Ingrédients (pour 4 personnes): 1 petite grenade 40 cl de yaourt grec 2 petits oignons nouveaux ½ bouquet de coriandre ½ cuiller à café de graines de cumin 1 bonne pincée de piment 1 cuiller à soupe d’huile d’olive sel, poivre Préparation...

• Spaghettis de courgettes

  11 septembre 2010 ( #Légumes )

  Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de courgettes 1 dl d’huile d’olives 700 g de tomates 4 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 oignon 1 pincée de sucre sel, poivre Préparation : Laver, éplucher, épépiner les...

• Joue de bœuf braisée aux carottes

  22 février 2011 ( #Viandes )

  Préparation : 30 min Marinade : 12 h Cuisson : 4 h Ingrédients (pour 6 personnes) : 1,6 kg de joue de bœuf 600g de carottes 1 bouteille de vin rouge 1 orange 1 bâton de cannelle 10 grains de poivre noir 1 oignon 1 cuiller à soupe de sucre 25 cl de fond...

• Gâteau A la ricotta et aux olives

  01 septembre 2012 ( #Entrées )

  Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : 20 olives noires dénoyautées 4 œufs 500 g de ricotta 50 g de parmesan râpé 1 c. à soupe de farine 3 brins de thym frais 1 bouquet de basilic 4 tomates 1 petit oignon rouge poivre du...

• Tian de légumes au romarin

  18 juin 2013 ( #Légumes )

  Préparation : 20 minutes Cuisson : 60 minutes au moins Ingrédients (pour 6 personnes) : 4 courgettes 2 aubergines 6 oignons frais avec la tige 6 tomates huile d’olive romarin 1 gousse d’ail sel, poivre Préparation : Coupez les aubergines en rondelles,...

• Crème pâtissière

  02 octobre 2010 ( #Recettes de base )

  Préparation : 15 min Ingrédients (pour 750g) : 2 œufs entiers + 2 jaunes 30 g de farine 30 g de maïzena 130 g de sucre en poudre 50 cl de lait 1 gousse de vanille Préparation : Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et laisser...

• Terrine de lapin aux herbes

  28 mai 2012 ( #Viandes )

  Préparation : 30 mn Cuisson : 70 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : 500 g de lapin désossé 500 g d’échine de porc 2 tranches de pain rassis (50 g) 1 verre de lait (15 cl) 50 g de crème fraîche 1 œuf 2 échalotes 1 oignon 6 feuilles de laurier 4 brins...

• Brochettes d’agneau à la marocaine

  26 juillet 2012 ( #Viandes )

  Ingrédients (6 à 8 personnes): 1,5 kilo d'épaule d'agneau désossé 2 oignons moyens coupés en petits quartiers 5 feuilles de menthe émincées 1 bouquet de persil haché finement 1/2 verre d'huile d'olive 1 c. à café de gingembre en poudre 1 cuil. à café...

• Poires Belle Hélène

  18 décembre 2010 ( #Desserts )

  Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 6 poires moyennes, mûres ou 3 grosses poires ou 1 boîte de poires au sirop 250 g de chocolat à croquer 1 citron 3/4 de l de glace à la vanille 250 g de sucre Préparation : Avec le...

• Quatre quarts ultra simple

  04 septembre 2010 ( #Pour le thé et le brunch )

  Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Ingrédients (pour 8 personnes) : 250 g de beurre ramoli 250 g de farine 250 g de sucre semoule 4 œufs 2 sachets de sucre vanillé 1 cuillère à café de levure chimique Préparation : Sortir le beurre du frigo 1h à l'avance...

• Pains pita à l’omelette et au chorizo

  12 juin 2013 ( #Sandwiches )

  Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Ingrédients(pour 4 sandwiches): 1 poivron rouge 1 gousse d’ail 1 botte de ciboulette 6 œufs 10 très fines tranches de chorizo piquant 4 pains pita 2 c. à soupe d’huile d’olive Préparation : Lavez le poivron, éliminez...

• Samoussas épinards poulet curry

  27 juillet 2012 ( #Entrées )

  Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn. Ingrédients (pour 4 personnes): 8 feuilles de brick (ou 4 si vous les pliez en triangle) 300 g d’épinards hachés surgelés 150 g de blanc de poulet 1 /2 c. à café de curry 40 g de pignons de pin 40 g de raisins secs...

• Filet mignon aux figues

  25 juillet 2011 ( #Viandes )

  Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Ingrédients (pour 4 personnes): 2 filets mignons (700g) 400 g de figues violettes 2 cuillers à soupe d’huile de pépin de raisin 1 cuiller à soupe de miel 2 échalotes 2 gousses d’ail nouveau 1 citron jaune 1 brin de...

• Panacotta aux framboises

  26 août 2010 ( #Desserts )

  Préparation : 10 min Repos : 3 h Cuisson : 5 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 2,5 feuilles de gélatine 25 cl de lait 25 cl de crème fraîche liquide 1 cuiller à soupe de sucre en poudre 100g de coulis de framboises (éventuellement surgelé) 250 g de...