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• Ecrasée de pommes de terre au basilic et à l’huile d’olive

  29 juillet 2012 ( #Légumes )

  Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 kg de pommes de terre à chair farineuse gros sel 15 cl d’huile d’olive 1/2 botte de basilic Préparation : Épluchez les pommes de terre à chair farineuse, coupez-les en morceaux....

• Cubes de saumon au soja et au sésame

  05 septembre 2010 ( #Poissons )

  Préparation : 15 min Cuisson : 1 min Marinade : 1 h Ingrédients (pour 4 personnes): 4 pavés de saumon 2 cuillers à café de gingembre en poudre 6 cuillers à soupe de sauce soja 2 cuillers à soupe de sauce nüoc mam 1 jus de citron 50 g de graines de sésame...

• Bar au gros sel

  06 septembre 2010 ( #Poissons )

  Préparation : 5 min Cuisson : 35 min Ingrédients (pour 4 personnes): 1 bar (ou loup) de 1 kg 2 kg de sel de mer huile d’olive Préparation : Vider, laver et sécher le poisson sans l’écailler. Préchauffer le four à 240°C. Verser environ 1 kilo de gros sel...

• Tarte aux poires Bourdaloue

  19 août 2010 ( #Desserts )

  Ingrédients (pour une grande tarte) : Pâte sucrée : 250 g de farine 100 g de sucre en poudre 1 œuf 50 g de beurre Crème d’amandes : 50 g de sucre 50 g de beurre tempéré 50 g de poudre d’amandes 1 œuf 4 à 5 poires Amandes effilées pour la décoration Préparation...

• Gâteau d’amande à l’orange

  02 août 2012 ( #Pour le thé et le brunch )

  Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 orange bio 2 œufs 80 g de sucre fin 125 g de poudre d’amande 4 c. à soupe de fécule de maïs 1/2 sachet de levure Préparation : Préchauffez le four sur th. 5/150°. Lavez l’orange...

• Bœuf épicé libanais

  07 novembre 2011 ( #Viandes )

  Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 kg de bœuf haché 200g de boulgour 4 échalotes 50g de pignon Poivre libanais (ou quatre-épices) poivre, sel Préparation : Préchauffez le four à 180°. Faites tremper le boulgour dans...

• Carré de porc à la moutarde

  10 juin 2011 ( #Viandes )

  Préparation : 10 min Cuisson : 2 h Ingrédients : 1 rôti de porc de 1,5 kg dans le filet 3 cuillers à soupe de moutarde à l'ancienne 1 cuiller à soupe de miel 1/2 cuiller à soupe de sauce soja 3 pincées de gingembre en poudre 1 gousse d'ail 1/2 citron...

• Financiers aux framboises

  25 mai 2011 ( #Pour le thé et le brunch )

  Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour une quinzaine de financiers) : 50g de farine 140g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 150g de beurre 4 blancs d’œufs 80g de poudre d’amandes 1 barquette de framboises 1 pincée de sel Préparation...

• Tarte au chocolat et aux poires

  15 août 2010 ( #Desserts )

  Préparation : 20 min Cuisson : 7 + 30 min Ingrédients (pour 8 personnes) : 200g de chocolat à pâtisser 4 poires comice 1 fon de pâte brisée 2 œufs 5 cl de crème fraîche 1 cuiller à soupe rase de farine 60 g de sucre 60 g de beurre Préparation : Préchauffer...

• Petits gâteaux à la carotte

  18 janvier 2011 ( #Desserts )

  Préparation : 5 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 250 g de farine ½ sachet de levure 150 g de carottes hachées ou râpées (3 carottes) 100 g de sirop d’érable 1 cuiller à café de canelle en poudre 50 g de noix en poudre 2 œufs...

• Lapin aux légumes et au riz

  24 août 2010 ( #Viandes )

  Ingrédients : 1 lapin 1 ou 2 oignons 600g de carottes 200 g de riz 1 boîte de petits pois huile concentré de tomates sel, poivre bouillon bouquet garni Préparation : Découper le lapin. Le faire roussir à l’huile avec les oignons. Saler, poivrer, couvrir...

• Poulet sauté aux noix de cajou

  11 juin 2011 ( #Viandes )

  Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 blanc de poulet 8 petits oignons nouveaux avec leurs fanes vertes 2 gousses d'ail 1 petit poivron vert 125 g de noix de cajou 1/2 tablette de bouillon de volaille Sauceline 3 c. à...

• Cailles aux figues

  23 août 2010 ( #Viandes )

  Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 cailles prêtes à cuire 1 cuiller à soupe de beurre 1 bouquet garni 2 petits oignons hâchés 1 cuiller à soupe de farine 8 figues épluchées 200 ml de vin blanc 1 cuiller à soupe de...

• Quinoa aux courgettes, fêta et herbes fraîches

  09 novembre 2011 ( #Salades )

  Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 1 personne) : 50 g de quinoa 1 petite courgette (100 g) 50 g de feta 3 tomates-cerises 5 tiges de ciboulette 1 tige de menthe 20 g de noisettes 15 g de dés de papaye séchée 1 c. à soupe d’huile...

• Crumble gourmand de potiron au bacon

  18 octobre 2010 ( #Viandes )

  Préparation : 30 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 kg de potiron 4 pommes de terre 150 g de bacon en tranches 200 g de comté 4 échalotes quelques feuilles de sauge 10 cl de crème fraiche un peu d'huile d'olive sel, poivre...

• Cake au saumon fumé et petits pois

  21 août 2010 ( #Pour l'apéritif )

  Préparation : 20 min Cuisson : 1 h Ingrédients (pour 6 personnes) : 180g de lardons de saumon fumé 150 g de petits pois extrafins surgelés 2 cuillers à soupe de graines de sésame blanc 10 cl de lait 80 g de beurre ramolli 3 œufs 225 g de farine 1 sachet...

• Moelleux au caramel

  15 février 2012 ( #Desserts )

  Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 12 petits fondants, 6 personnes) : 170 g de chocolat au lait et caramel Nestlé 50 g de pralinoise 200 g de beurre 160 g de sucre 4 œufs 80 g d’amandes en poudre 80 g de farine Pour le caramel : 150...

• Gigot d’agneau de cinq heures au vin blanc, miel et thym

  06 novembre 2011 ( #Viandes )

  Préparation : 20 mn Cuisson : 5 heures Ingrédients : 1 gigot d’agneau de 2 kg huile d’olive 30 g de beurre 4 verres de vin blanc sec (Mâcon, Pouilly Fuissé) 30 cl de bouillon de volaille 8 brins de thym 2 feuilles de laurier 5 gousses d’ail 2 c. à café...

• Pâte brisée au vinaigre balsamique

  29 mai 2012 ( #Recettes de base )

  Préparation : 10 min Ingrédients (pour une grande tarte) : 170 g de farine 80 g de Maïzena 2 pincées de sel 1 jaune d’œuf 1 c. à café de sucre 4 c. à soupe d’eau froide 1 c. à soupe de vinaigre balsamique Préparation : Mettez tous les ingrédients secs...

• Soupe thaïe aux crevettes

  29 septembre 2011 ( #Entrées )

  Préparation : 35 min Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g de grosses crevettes roses cuites 30 cl de lait de coco 20 cl de crème allégée 2 carottes 2 oignons 2 gousses d’ail Le jus d’un citron 20 g de gingembre frais 1 tige de citronnelle...

• Cake au thé vert et framboises

  14 septembre 2010 ( #Pour le thé et le brunch )

  Préparation : 15 min Cuisson : 50 min Ingrédients (pour un gros cake) : 15 g de matcha (thé vert japonais vendu en poudre) 120 g de framboises éventuellement surgelées 225 g de farine 5 œufs 200 g de beurre ramolli 200 g de sucre glace 15 g de levure...

• Lapin au cidre

  14 août 2010 ( #Viandes )

  Préparation : 15 min Cuisson : 1h30 Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 lapin découpé en morceaux et son foie 150 g de lardons 75 cl de cidre brut 5 échalottes 40 g de beurre 1 cuiller à soupe de farine 1 cuiller à soupe d'huile 1 bouquet garni 2 cuillers...

• Fondue savoyarde

  06 février 2013 ( #Plats végétariens )

  Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 300 g de beaufort 1 verre de vin blanc (vin des Abymes) 300 g de comté 300 g de tome de savoie 1 cuillère à café de Maïzena 1 gousse d'ail 1 gros pain à croûte (genre boule de campagne)...

• Pan bagnat

  30 juillet 2012 ( #Sandwiches )

  Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Ingrédients(pour 6 sandwiches): 3 œufs 8 tomates 1 poivron vert charnu 4 oignons frais avec la tige ou 1 oignon rouge frais 1 concombre 1 boîte de thon au naturel 12 filets d’anchois 10 feuilles de basilic 100 g de...

• Poule à la verveine

  18 janvier 2012 ( #Viandes )

  Préparation : 20 min Cuisson : 2h Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 poule prête à cuire 3l de bouillon de volaille 1 oignon piqué de 1 clou de girofle 1 poireau 1 carotte 1 bouquet garni riche en thym 4 gousses d’ail 5 branches de verveine citronelle...