Madeleines

Préparation : 20 min

Repos : 2*1h

Cuisson : 8 min

Ingrédients (pour une 20aine de madeleines) :

2 œufs

90 g de sucre

140 g de farine

8 g de levure chimique

25 g de miel

112 g de beurre

Arômes (if wanted)  

(1)  1 cuiller à soupe rase de thé vert macha

(2)  1 citron ou 1 citron vert ou 1 orange

Préparation :

Cassez les œufs dans une jatte et fouettez-les avec le sucre avec un batteur électrique à vitesse maximale jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume.

Ajoutez la farine, la levure et le miel. Si (1) ajoutez le thé vert aussi. Remuez avec le batteur et laissez reposer 1 heure.

Ajoutez le beurre fondu tiède, si (2) le zeste du citron finement râpé, mélangez avec le batteur à petite vitesse jusqu’à ce que le mélange soit lisse et laissez reposer encore 1 heure.

Allumez le four sur 200°. Préparez les moules à madeleines. Employez de préférence des moules en silicone que vous n’avez pas besoin de graisser et qui se nettoient facilement. Remplissez les alvéoles aux 2/3 avec 1 cuiller à soupe de pâte et faites cuire les madeleines pendant 8 minutes.

Démoulez-les sur une grille pour qu’elles refroidissent.