Préparation : 30 mn Cuisson : 180 mn Ingrédients (pour 6) : 1 kg de plat de côtes avec os 600 g de gîte-gîte, de macreuse 2 os sans moelle 4 poireaux 8 carottes 6 navets (si on n’aime pas, remplacer par des pommes de terre) 2 oignons 1 bouquet garni 1...

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Tag(s) : #Viandes

Préparation : 30 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 kg de potiron 4 pommes de terre 150 g de bacon en tranches 200 g de comté 4 échalotes quelques feuilles de sauge 10 cl de crème fraiche un peu d'huile d'olive sel, poivre...

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Tag(s) : #Viandes

Ingrédients (pour une quinzaine de petits choux) 12 cl d'eau 60 g de beurre 75 g de farine 2 pincées de sel 2 œufs Réalisation Faire chauffer l'eau dans une casserole sur feu doux, ajouter le beurre et le laisser fondre; porter à ébullition en augmentant...

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Tag(s) : #Recettes de base

Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h 10 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 pintade vidée et bridée par le boucher 4 saucisses fines 250 g de lentilles vertes du Puy 2 carottes 2 oignons 2 gousses d'ail 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide 1 bouquet garni...

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Tag(s) : #Viandes

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 grosse boîte de tomates 1/2 poivron vert 1/2 concombre 1 échalote grise ou 1 très petit oignon coupé en 2 1 gousse d'ail entière 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique tabasco ou...

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Tag(s) : #Entrées

Préparation : 20 minutes Cuisson : 1h30 Ingrédients (pour 6 personnes) : 1,5 d’épaule de mouton découpée en petits cubes 2 oignons 6 courgettes 2 aubergines 1 poivron rouge 8 tomates 2 branches de céleri 2 gousses d’ail 3 brins de persil 3 branches de...

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Tag(s) : #Viandes

Préparation : 15 min Ingrédients (pour 1l de sauce environ) : 50 g de beurre 50 g de farine 1 l de lait sel, poivre muscade Préparation : Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Dès qu’il mousse, saupoudrez-le de farine, salé, poivrez,...

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Tag(s) : #Recettes de base

Préparation : 15 min Ingrédients (pour 750g) : 2 œufs entiers + 2 jaunes 30 g de farine 30 g de maïzena 130 g de sucre en poudre 50 cl de lait 1 gousse de vanille Préparation : Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et laisser...

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Tag(s) : #Recettes de base

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 600 g de morceaux d'ananas surgelés 150 g de farine 150 g de sucre cassonade 100 g de beurre mou 4 cuillers à café d'extrait de vanille liquide ou en poudre Préparation : Décongeler...

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Tag(s) : #Desserts