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Ingrédients :
50 g d'amandes
100 g de roquette
70 g de parmesan
1 gousse d'ail
15 cl d'huile d'olive
Préparation :
Disposez les amandes dans un plat et passez-les au four pendant 10 mn à th. 5-6/170°. Retournez-les de temps en temps. Laissez refroidir.
Concassez-les et mixez-les avec la roquette, le parmesan, l’ail et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
Servez le pesto avec des pâtes ou sur une salade de tomates.