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• Pâte à crêpes légère

  15 mars 2018 ( #Recettes de base )

  Préparation : 10 min Repos : 1 heure Cuisson : C’est selon Ingrédients (pour 15 crêpes environ) : 300 g de farine 1/2 cuillère à café de sel 50 cl de lait 25 cl de bière blonde 3 œufs 2 cuillères à soupe d'huile 20 g de sucre roux Préparation : Dans un...

• Cuisse de lapin en papillote et sa crème citronnée

  14 mars 2018 ( #Viandes )

  Préparation : 15 min Cuisson : 1 h Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 cuisses de lapin Le jus d'un citron La moitié du zeste du citron 200 ml de crème fraîche 8 pommes de terre moyennes à chair jaune Estragon, ciboulette, cerfeuil Sel, poivre 4 grands...

• Chili cornbread casserole

  13 juin 2018 ( #Plats végétariens )

  Préparation : 15 min Cuisson : 60 min Repos : 10 min Ingrédients (pour 6 personnes) : le Chili 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon jaune moyen, émincé 1 grosse carotte, pelée émincée 1 gros poivron rouge, débité en petits dés 4 cuillers à café...

• Blanc-manger aux amandes

  12 juin 2018 ( #Desserts )

  Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Repos : au moins 3h Ingrédients (Pour 2 personnes) : 200 ml de lait d’amandes 25 g de sucre ½ sachet d’agar agar (1g) 5 gouttes d’arôme d’amande Une poignée d’amandes effilées Préparation : Mélangez à froid le lait...

• Pâtes al ragu de lapin

  11 juin 2018 ( #Pâtes )

  Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 râble de lapin 100 g de poitrine fumée 2 branches de céleri 1 carotte 1 gousse d'ail 2 échalotes 20 cl de vin blanc sec 10 g de beurre 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive...

• Roses de pommes de terre

  19 février 2018 ( #Légumes )

  Préparation : 15 min Cuisson : 1 h Ingrédients (pour 6 roses) : 4 pommes de terre type charlotte régulières 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de poudre d'ail 1 cuillère à café de thym séché 1 cuillère à café de romarin séché ½ cuillère...

• Choux de Bruxelles d'hiver

  18 février 2018 ( #Légumes )

  Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 g de choux de Bruxelles 1 poignée de noisettes 4 tranches de viande des grisons 1 radis noir 1 cuillère(s) à soupe d'huile de noisette 1 citron bio ou non traité Sel, poivre...

• Faux croque-monsieur au butternut

  17 février 2018 ( #Sandwiches )

  Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Ingrédients ( pour 4 croque): 600 g de courge butternut 50 g de noix de cajou 15 cl d’eau 2 gousses d’ail 2 cuillère(s) à soupe de miso blanc 3 cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre 5 cl de vin blanc sec 60 g de...

• Haricots secs aux tomates

  14 décembre 2020 ( #Légumes )

  Trempage : 12h Préparation : 10 min Cuisson : 3h Ingrédients : es haricots sec 4 tomates mûres (ou 1 boite de pulpe de tomates) 3 gousses d'ail 1 oignon 2 feuilles de laurier 2 cuillère(s) à soupe d'huile du thym du persil sel, poivre Préparation : La...

• Houmos de carotte

  15 août 2017 ( #Pour l'apéritif )

  Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients (pour 1 petit bol): 4 carottes moyennes 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de miel 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de yaourt grec 1 cuillère à soupe...

• Gratin de macaroni au potimarron

  20 janvier 2018 ( #Pâtes )

  Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g de pâtes Pour la sauce 700 g de potimarron 120 g noix de cajou 2 gousses d'ail 1 cuillère(s) à café de fleur de sel 1 cuillère(s) à soupe de miso blanc 1 petite pincée...

• Chorba algéroise (soupe complète)

  12 janvier 2017 ( #Viandes )

  Préparation : 20 min Cuisson : 60 min Ingrédients (6 personnes): 400 g de viande de mouton, épaule de préférence 4 ou 5 tomates bien rouge et mûres 1 petite courgette de 150 g environ 2 petites carottes 1 oignon blanc 2 poignées de pois chiches 2 cuillères...

• Easy-Peasy Potato Curry

  18 mai 2018 ( #Plats végétariens )

  Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 cuillères à soupe d'huile végétale 1 oignon jaune moyen, coupé en dés 2 gousses d'ail émincées 4 cuillères à café de curry en poudre 1 ½ cuillère à café de paprika ½ cuillère à café...

• Brochettes de tofu au piment et poivron rouge

  14 juin 2017 ( #Plats végétariens )

  Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Repos : au moins 3h Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g de tofu ferme (2x200 g) 1 poivron rouge 10 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 6 piments pili pili piment en poudre sel, poivre Préparation :...

• Poitrine de veau, ricotta, sauge et tomates mozzarella

  13 juin 2017 ( #Viandes )

  Préparation : 40 min Cuisson : 100 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 poitrine de veau ouverte en portefeuille 3 échalotes 2 oignons frais 2 gousses d'ail 250 g de ricotta 10 feuilles de sauge 1 citron jaune bio 1 bouquet de thym citron 3 cuillère(s)...

• Mignon de porc au paprika et légumes grillés

  11 juin 2017 ( #Viandes )

  Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Ingrédients (pour 3 personnes): 1 filet mignon de porc 1 citron bio 2 gousses d'ail 4 cuillère(s) à soupe de confit de tomates séchées piment d'Espelette paprika cumin huile d'olive poivre du moulin 1 aubergine 2...

• Soupe verte à boire

  10 juin 2017 ( #Entrées )

  Préparation : 20mn Repos : 2h Ingrédients (pour 4 personnes) : 200 g de pousses d'épinards 2 avocats 20 cl de lait de coco 30 g de gingembre 2 citrons verts Sel, poivre 3 cuillères à soupe de graines mêlées (courge, lin, chanvre...) Préparation : Epluchez...

• Bouchées de chou-fleur

  09 décembre 2016 ( #Légumes )

  Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 beau chou-fleur 3 cuillers à soupe d’huile neutre 1 cuiller à soupe de pâte de curry thaï Sel, piment de Cayenne Préparation : Préchauffez le four sur 200°. Débarrassez le...

• Lasagnes de légumes faciles

  10 décembre 2016 ( #Pâtes )

  Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 2 personnes) : 6 feuilles de lasagne sans précuisson (ex. Barilla)40 cl de crème fleurette150g de cheddar râpé2 courgettes2 carottes1 gousse d’ailhuile d’olivesel,poivre Préparation : Détaillez...

• Bœuf lent aux choux de Bruxelles

  08 décembre 2016 ( #Viandes )

  Préparation : 15 mn Cuisson : 3h Ingrédients (pour 2 personnes) : 400 g d’aloyau de bœuf 1/2 gros oignon blanc en quartiers 2 cuillers à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium 2 cuillers à soupe d'huile de sésame 1 morceau de gingembre frais, émincé...

• Tagine de veau à la rhubarbe

  17 mai 2018 ( #Viandes )

  Préparation : 40 min Cuisson : 1h25 Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 gousse d’ail 1 oignon 4 cuillers à soupe d’huile d’olive 1 cuiller à café de cumin ½ cuiller à café de gingembre râpé ½ cuiller à café de curcuma 600 g de veau coupé en morceaux (bouchée)...

• Clafoutis de jambon

  09 novembre 2016 ( #Viandes )

  Préparation : 10 min Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : 8 fines tranches de jambon cru 12 cerneaux de noix 100 g de fromage : emmental comté gouda... 4 oeufs 1 boîte de lait concentré non sucré de 410 g 50 g de farine sel, poivre Préparation...

• Potage aux légumes et quenelles

  04 novembre 2016 ( #Entrées )

  Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 oignon 2 gousses d'ail 2 carottes 1 branche de céleri 2 pommes de terre à chair ferme 2 courgettes 1 bouquet garni 1,5 l de bouillon de volaille une 20 aine de mini quenelles apéritives...

• Tofu scrambled

  15 mai 2018 ( #Plats végétariens )

  Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 450 g de tofu ferme 1 poivron ½ oignon 2 cuillères à café d'huile ½ cuillère à café d'oignon en poudre ½ cuillère à café de poudre d'ail ¼ cuillère à café de curcuma 1 cuillère à soupe...

• Cuisson du quinoa

  10 mai 2017 ( #Recettes de base )

  Seul inconvénient du quinoa : son goût parfois amer, dû à la fine pellicule de saponine qui le protège. Investir dans une passoire à maille fine (type chinois) est indispensable : elle permet un rinçage en profondeur avant cuisson. Après cuisson, pas...