Pâte à crêpes

Préparation : 10 min

Repos : 2 heures

Cuisson : C’est selon

Ingrédients (pour 15 crêpes environ) :

250 g de farine

½ l de lait

4 œufs

1 cuiller à soupe d’huile (si vous y croyez)

1 pincée de sel

Préparation :

Mettre la farine dans une terrine. Creuser une fontaine. Y mettre les œufs entiers et le sel.

Délayer au fouet en ajoutant le lait par petites quantités puis l’huile (facultatif). Laisser reposer au moins 2 heures.

Au moment de faire cuire les crêpes, rallonger la pâte avec de l’eau tiède si elle est trop épaisse. Elle doit recouvrir le fond de la poêle aussitôt versée.

Ne jamais hésiter à employer une crêpière neuve : ça rend les choses plus faciles.