Salade de raisin aux billes de mozzarella

Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

2 oignons frais

½ bouquet de persil plat

10 feuilles de basilic

1 gousse d’ail

200 g de billes de mozzarella

200g de raison noir

4 poignées de roquette

50 g de noisettes décortiquées

2 cuillers à soupe d’huile d’olive

2 cuillers à soupe de vinaigre balsamique blanc

Sel, poivre

Préparation :

Epluchez et émincez les oignons. Ciselez le persil plat et le basilic. Hachez la gousse d’ail. Grillez les noisettes dans une poêle à sec puis hachez-les grossièrement. Mélangez tout ça avec les billes de mozzarella et les grains de raisin.

Assaisonnez avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez. Conservez au frais.

Juste avant de servir, ajoutez la roquette et mélangez bien.