750 grammes
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Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 carottes

2 cuillers à soupe d’huile d’olive

1 cuiller à café du cumin en poudre

75 g de polenta

5 cl de lait (vache ou végétal)

1 écorce de citron confit haché très finement

1 cuiller à soupe d’huile d’olive

1 cuiller à soupe de crème (facultatif)

50g de parmesan râpé

Qqs bris de coriandre (facultatif)

Sel/poivre

 

Préparation :

Epluchez les carottes et détaillez-les en gros bâtonnets. Mélangez-les avec la poudre de cumin, huile d’olive, sel poivre. Faites rôtir au four à 210° pendant 20 minutes. Les carottes doivent ressortir tendres et colorées.

Pendant ce temps, faites cheuffer dans une casserole 20cl d’eau avec le lait. Salez, poivrez. Lorsque le liquide frémit, jetez en pluie la polenta et mélangez sans cesse pendant 3 minutes ou selon les indications du paquet. La polenta doit rester souple. Hors du feu, ajoutez un peu d’huile ou la crème, l’écorce de citron confit et le parmesan.

Servez aussitôt la polenta surmontée des bâtonnets de carottes et agrémentée de quelques feuilles de coriandre si le cœur vous en dit.

Tag(s) : #Plats végétariens
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